Schokopalatschinken mit Weichsel-Brandy-Sauce

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Für die Sauce das Weichselkompott abseihen. Die Weichseln mit etwa 2 EL Kompottsaft in einen Topf geben.

2. Kristallzucker und Vanillezucker dazugeben und bei mittlerer Hitze aufkochen. Die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis die Weichseln zu zerfallen beginnen. Den Brandy in die heiße Sauce gießen und die Sauce auskühlen lassen.

3. Die Milch mit den ganzen Eiern, dem Staubzucker, dem Salz und der zerlassenen Butter verquirlen.

4. Mehl und Kakaopulver nach und nach mit dem Schneebesen einrühren, sodass ein dünnflüssiger Palatschinkenteig entsteht.

5. Öl und Butter in einer Pfanne erhitzen, pro Palatschinke etwa 1 TL Öl und 1 TL Butter verwenden. Die Palatschinken auf beiden Seiten goldbraun backen.

6. Die noch warmen Palatschinken mit der ausgekühlten Sauce füllen und servieren.

Tipp: Den Teig in die Mitte der Pfanne gießen und diese sofort kreisend schwenken, damit er sich bis zum Rand dünn verteilt. Den restlichen Kompottsaft aufheben, falls die Sauce zu dick wird.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Čokoládové palacinky s višňovou omáčkou na brandy