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Mohn-Becherkuchen mit Mineralwasser und Erdbeermarmelade
Lockerer Mohn-Becherkuchen ohne Eier mit prickelndem Mineralwasser, Erdbeermarmelade und Schokoglasur. Bei 200 °C gebacken, für ein Blech.
Auf Pinterest merkenRezept auf einen Blick
- Vorbereitung
- 10 Min.
- Koch-/Backzeit
- 30–40 Min.
- Gesamtzeit
- 50 Min.
- Temperatur
- 200 °C
- Portionen
- 1 Blech
- Schwierigkeit
- Einfach
Für diesen Mohn-Becherkuchen werden die Zutaten mit einem Häferl abgemessen. Neben gemahlenem Mohn kommt Mineralwasser mit Kohlensäure in den Teig, das ihn locker und saftig macht. Griffiges Mehl, Kristallzucker, Mohn, Mineralwasser, lauwarmes Wasser, Öl und Backpulver werden mit dem Handmixer glatt verrührt. Dann kommt der Teig ins auf 200 °C vorgeheizte Backrohr. Den noch warmen Kuchen mit Erdbeermarmelade bestreichen, die zuvor mit Wasser kurz aufgekocht wird und in den Kuchen einzieht. Darüber kommt eine Glasur aus Kochschokolade und Butter.
Zutaten
Für die Glasur
Glutenfrei: Ersetzen Sie das Mehl durch die gleiche Menge einer glutenfreien Backmehlmischung. Der Teig wird mürber und braucht eventuell etwas mehr Flüssigkeit.
Bei Zöliakie kaufen Sie Schokolade und Backpulver mit der Kennzeichnung glutenfrei.
1 Tasse = 250 ml
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben. Die Zutaten für die Glasur beiseitestellen.
Die Zutaten mit dem Handmixer zu einem glatten Teig verrühren.
Den Teig auf ein ausgefettetes und mit Mehl ausgestaubtes Backblech gießen. Im auf 200 °C vorgeheizten Backrohr etwa 30–40 Minuten backen, bis an einem in die Mitte gesteckten Holzstäbchen kein Teig mehr haftet.
Während der Kuchen bäckt, die Marmelade mit dem warmen Wasser bei schwacher Hitze erwärmen und kurz aufkochen. Den Guss über den fertig gebackenen, noch warmen Kuchen gießen und gut einziehen lassen.
Butter und Schokolade über einem Wasserbad schmelzen und zu einer glatten, glänzenden Glasur verrühren. Den Kuchen zum Schluss damit überziehen.
Tipp: Das Mineralwasser erst unmittelbar vor dem Anrühren öffnen und gekühlt verwenden, damit mehr Kohlensäure erhalten bleibt. Den fertigen Teig sofort backen, bevor die Kohlensäure entweicht. Mehr dazu: Becherkuchen: Zutaten abmessen und in Gramm umrechnen
Meine Notizen
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro 100 g, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 329 kcal
- Eiweiß
- 3,4 g
- Kohlenhydrate
- 42 g
- davon Zucker
- 24 g
- Fett
- 17 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 4,0 g
- Ballaststoffe
- 2,2 g
- Salz
- 0,1 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Hrnčekový makový koláč s minerálkou a jahodovou marmeládou
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