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Erdbeertorte mit Biskuitrouladen und Vanillecreme
Erdbeertorte mit Biskuitboden, Marmeladerouladen am Rand und Vanillecreme aus Pudding, Gelatine und Schlagobers, gefüllt mit Erdbeeren.
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- Vorbereitung
- 1 Std.
- Koch-/Backzeit
- 25 Min.
- Temperatur
- 180 °C
- Portionen
- 8 Portionen
- Schwierigkeit
- Mittel
- Küche
- Slowakisch
Diese Erdbeertorte hat einen runden Biskuitboden und einen gestreiften Rand aus Scheiben einer kleinen Biskuitroulade mit Erdbeermarmelade. Innen liegen zwei Schichten Vanillecreme aus Pudding, Gelatine und Schlagobers, dazwischen klein geschnittene Erdbeeren. Oben wird die Torte mit Erdbeeren und Schlagobers verziert. Boden und Roulade werden aus einem gemeinsamen Teig mit sechs Eiern gebacken.
Zutaten
Biskuit für Boden und Roulade
Vanillecreme
Füllung und Verzierung
Glutenfrei: Ersetzen Sie das Mehl durch die gleiche Menge einer glutenfreien Backmehlmischung. Der Teig wird mürber und braucht eventuell etwas mehr Flüssigkeit.
Bei Zöliakie kaufen Sie Puddingpulver mit der Kennzeichnung glutenfrei.
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Biskuit
Eine Tortenform und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Eier mit dem Kristallzucker mit dem Mixer zu einer dicken, hellen Schaummasse schlagen und das Mehl vorsichtig unterheben. Den Teig in zwei Teile teilen: einen Teil für den Boden in die Tortenform füllen, den anderen für die Roulade auf das Blech streichen.
Backen
Im auf 180 °C vorgeheizten Backrohr backen – die Biskuitplatte für die Roulade etwa 10 Minuten, den Tortenboden etwa 25 Minuten. Die Biskuitplatte sofort auf ein feuchtes Geschirrtuch stürzen, das Backpapier abziehen und die Platte mitsamt dem Tuch einrollen. Auskühlen lassen.
Rouladenscheiben für den Rand
Die ausgekühlte Biskuitplatte entrollen, mit Erdbeermarmelade bestreichen, wieder fest einrollen und in dünne Scheiben schneiden.
Vanillecreme
Aus Milch, Puddingpulver und Kristallzucker einen dicken Pudding kochen. Die Gelatine nach Packungsanleitung vorbereiten und in den warmen Pudding einrühren. Auskühlen, aber nicht fest werden lassen. Das Schlagobers steif schlagen, etwas zum Verzieren beiseitestellen und den Rest vorsichtig unter den Pudding heben.
Torte zusammensetzen
Den Tortenboden mit Marmelade bestreichen, die Hälfte der Creme und die klein geschnittenen Erdbeeren darauf verteilen. Auch die Seiten der Torte mit Creme bestreichen und die Rouladenscheiben daran andrücken. Die restliche Creme oben auf der Torte verstreichen und die Torte im Kühlschrank fest werden lassen. Vor dem Servieren mit Erdbeeren und Schlagobers verzieren.
Quelle: torte-recepti.com
Tipp: Die Biskuitplatte noch heiß einrollen, da sie nach dem Auskühlen brechen würde. Den Pudding mit der Gelatine ausgekühlt, aber noch nicht fest unter das geschlagene Obers heben, sonst entstehen Klümpchen in der Creme. Mehr dazu: So passen Sie ein Rezept an Ihre Backform an
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 547 kcal
- Eiweiß
- 13 g
- Kohlenhydrate
- 54 g
- davon Zucker
- 37 g
- Fett
- 32 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 19 g
- Ballaststoffe
- 1,7 g
- Salz
- 0,3 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Jahodová torta s roládkami po obvode a vanilkovým krémom
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