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Marmorgugelhupf ohne Milch und Eier
Marmorgugelhupf aus hellem und dunklem Teig mit Öl und heißem Wasser, ohne Milch und Eier. Für 8 Portionen, bei 170 °C 35–40 Minuten backen.
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- Vorbereitung
- 10 Min.
- Koch-/Backzeit
- 35–40 Min.
- Gesamtzeit
- 50 Min.
- Temperatur
- 170 °C
- Portionen
- 8 Portionen
- Schwierigkeit
- Mittel
Marmorgugelhupf ohne Milch und Eier wird aus zwei einfachen Teigen zubereitet, einem hellen und einem mit Kakao, für die Mehl, Kristallzucker, Öl und heißes Wasser genügen. Backpulver mit einem Teelöffel Essig lockert den Teig. Die beiden Teige werden in getrennten Schüsseln angerührt und abwechselnd in die ausgefettete Form gegossen, sodass beim Anschneiden ein Marmormuster sichtbar wird. Der Gugelhupf wird 35–40 Minuten bei 170 °C gebacken, reicht für acht Portionen und eignet sich auch für alle, die keine Eier und Milchprodukte essen.
Zutaten
Kakaoteig
Heller Teig
Glutenfrei: Ersetzen Sie das Mehl durch die gleiche Menge einer glutenfreien Backmehlmischung. Der Teig wird mürber und braucht eventuell etwas mehr Flüssigkeit.
Bei Zöliakie kaufen Sie Backpulver mit der Kennzeichnung glutenfrei.
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
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Die Teige in 2 Schüsseln zubereiten. Für den hellen und den dunklen Teig jeweils die trockenen Zutaten vermischen und die flüssigen Zutaten ebenfalls getrennt verrühren.
Dann für beide Teige jeweils die trockenen mit den flüssigen Zutaten verrühren, sodass ein heller und ein dunkler Teig entstehen.
Eine Gugelhupfform ausfetten und ausstreuen, dann die beiden Teige abwechselnd einfüllen. Bei 170 °C 35 bis 40 Minuten backen und mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Gugelhupf durchgebacken ist.
Tipp: Das Kakaopulver zuerst im heißen Wasser für den dunklen Teig verrühren – so löst es sich ohne Klümpchen auf und der Gugelhupf bekommt einen kräftigeren Schokoladengeschmack. Mehr dazu: So passen Sie ein Rezept an Ihre Backform an
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 425 kcal
- Eiweiß
- 5,5 g
- Kohlenhydrate
- 70 g
- davon Zucker
- 31 g
- Fett
- 15 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 1,7 g
- Ballaststoffe
- 2,2 g
- Salz
- 0,8 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Dvojfarebná bábovka bez mlieka a vajec
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