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Kaffeeschnitten mit Kaffeecreme und Sauerrahm
Kaffeeschnitten aus Kakao-Kaffee-Biskuit mit Kaffee-Buttercreme und gesüßtem Sauerrahm, mit Kakao bestreut. Für 10 Portionen.
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- Vorbereitung
- 40 Min.
- Koch-/Backzeit
- 20 Min.
- Temperatur
- 160 °C
- Portionen
- 10 Portionen
- Schwierigkeit
- Mittel
- Küche
- Slowakisch
Kaffeeschnitten bestehen aus einem dünnen Biskuit mit Kakao und gemahlenem Kaffee, einer Kaffeecreme aus Pudding und Butter sowie einer Schicht gesüßtem Sauerrahm, die mit Kakao bestreut wird.
Das Biskuit auf einem Blech mit 32 × 22 cm nur 20 Minuten bei 160 °C backen. Vor dem Schneiden die Schnitten im Kühlschrank durchkühlen lassen.
Zutaten
Biskuit
Kaffeecreme
Obere Schicht
Glutenfrei: Ersetzen Sie das Mehl durch die gleiche Menge einer glutenfreien Backmehlmischung. Der Teig wird mürber und braucht eventuell etwas mehr Flüssigkeit.
Bei Zöliakie kaufen Sie Puddingpulver und Backpulver mit der Kennzeichnung glutenfrei.
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Biskuit backen
Die Dotter mit dem Zucker und dem heißen Wasser schaumig schlagen. Das Mehl mit Backpulver, Kakao und gemahlenem Kaffee untermischen und zum Schluss den Schnee aus 4 Eiklar vorsichtig unterheben. Den Teig auf ein Blech mit 32 × 22 cm streichen und 20 Minuten bei 160 °C backen.
Kaffeecreme zubereiten
Aus 500 ml Milch, dem Puddingpulver und einem EL Instantkaffee einen dicken Pudding kochen und auskühlen lassen. Anschließend mit der Butter und 4 TL Kristallzucker aufschlagen.
Schichten auftragen
Die Creme auf das ausgekühlte Biskuit streichen. Den Sauerrahm nach Geschmack süßen, auf der Creme verstreichen und mit Kakao bestreuen. Die fertigen Schnitten im Kühlschrank durchkühlen lassen.
Quelle: Danula Vašíčková
Tipp: Den Sauerrahm mit dem Zucker nur vorsichtig mit einem Löffel verrühren, da er bei kräftigem Rühren dünnflüssig wird und von der Creme rinnt. Der ausgekühlte Pudding und die Butter sollten beim Aufschlagen die gleiche Temperatur haben, sonst gerinnt die Creme. Mehr dazu: So passen Sie ein Rezept an Ihre Backform an
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 333 kcal
- Eiweiß
- 6,8 g
- Kohlenhydrate
- 35 g
- davon Zucker
- 22 g
- Fett
- 19 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 12 g
- Ballaststoffe
- 0,6 g
- Salz
- 0,4 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Cafe rezy s kávovým krémom a kyslou smotanou
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