Zweifarbiger Butter-Germzopf mit Kakao und Rosinen

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. In einer Schüssel 1/2 l Milch, einen Würfel Germ, Kristallzucker, Orangenschale, Öl, Wasser, Salz und Mehl zu einem glatten Teig verarbeiten. In zwei Hälften teilen und in eine Hälfte den Kakao einarbeiten. Nach Geschmack auch Rosinen, Cranberrys oder Nüsse zum Teig geben.

2. Beide Teighälften nochmals halbieren, sodass 2 dunkle und 2 helle Teigkugeln entstehen. An einem warmen Ort 15–30 Minuten gehen lassen.

3. Die Butter mit den Dottern und dem Vanillezucker verrühren. Jede Teigkugel zu einem dickeren Fladen formen und mit der Buttermischung bestreichen. Mit den Händen zu einem Rechteck flach drücken, dabei die Butter in den Teig drücken, und einrollen.

4. Je eine dunkle und eine helle Teigrolle miteinander verbinden und zu einem Zopf verschlingen. Die Zöpfe auf ein Backblech legen und ins kalte Backrohr schieben. Das Backrohr auf 180 °C einschalten und die Zöpfe goldbraun backen.

   Während des Backens die Oberfläche nach Belieben mit einem Sirup aus Wasser, Kristallzucker und Vanillezucker bestreichen.

Tipp: Den Kakao mit einem Esslöffel warmem Wasser zu einer glatten Paste verrühren und erst dann in eine Teighälfte einarbeiten – so färbt er den Teig gleichmäßig und der dunkle Teig wird nicht fester als der helle.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Dvojfarebné maslové pečivo s kakaom a hrozienkami