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Erdäpfelpuffer aus Resten mit Schinken und Käse
Ein großer Erdäpfelpuffer vom Blech mit geriebenen Erdäpfeln, Karotten und Schalotten, gefüllt mit Frischkäse und Schinken, mit Käse überbacken.
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- Vorbereitung
- 5 Min.
- Koch-/Backzeit
- 30 Min.
- Temperatur
- 180 °C
- Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
- Küche
- Slowakisch
Der Erdäpfelpuffer mit Schinken und Käse wird als großer Puffer am Blech gebacken und eignet sich zum Verwerten übriger Erdäpfel. Fein geriebene Erdäpfel werden mit Karotten, Schalotten, Schnittlauch, Eiern und einer Prise Muskatnuss vermischt. Die Masse wird auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verstrichen. Der gebackene Boden wird mit Kräuterfrischkäse bestrichen, mit Schinken belegt und mit geriebenem Käse bestreut. Das ergibt eine wirklich große Portion, die Sie am besten mit mehreren Personen teilen. Das ganze Gericht ist in etwa 35 Minuten fertig.
Zutaten
Glutenfrei. Bei Zöliakie kaufen Sie Wurstwaren mit der Kennzeichnung glutenfrei.
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Alle Zutaten vorbereiten.
Die Erdäpfel schälen und fein reiben. Karotten, Schnittlauch, Schalotten, Eier, Muskatnuss sowie etwas Salz und schwarzen Pfeffer dazugeben und gut vermischen.
Die Masse auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verstreichen. Darauf achten, dass das Papier keine Risse hat und das ganze Blech bedeckt.
30 Minuten bei 180 °C backen und den gebackenen Erdäpfelpuffer vollständig auskühlen lassen. Mit der Hälfte des Frischkäses bestreichen, mit Schinken belegen und den restlichen Frischkäse darauf verstreichen.
Den Erdäpfelpuffer mithilfe des Backpapiers von der längeren Seite her vorsichtig einrollen. Die Roulade mit geriebenem Käse bestreuen und weitere 15 Minuten bei 180 °C backen. In dünne Streifen schneiden und servieren.
Tipp: Die noch warme Platte vorsichtig vom Backpapier lösen und wieder darauflegen – nach dem Auskühlen würde sie am Papier kleben bleiben und beim Einrollen reißen.
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 669 kcal
- Eiweiß
- 25 g
- Kohlenhydrate
- 41 g
- davon Zucker
- 9,2 g
- Fett
- 46 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 26 g
- Ballaststoffe
- 5,4 g
- Salz
- 2,7 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Zemiaková placka zo zvyšných zemiakov so šunkou a syrom
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