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Schokoladendessert mit Kaffee und Weichseln
Luftige Schokoladencreme mit Kaffee, Butter und aufgeschlagenen Eiern für 6 Portionen. 3–4 Stunden kalt stellen und mit Weichseln servieren.
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- Vorbereitung
- 20 Min.
- Koch-/Backzeit
- 15 Min.
- Portionen
- 6 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
Das Schokoladendessert mit Kaffee und Weichseln ist eine luftige Creme aus geschmolzener Schokolade, Butter und aufgeschlagenen Eiern, die im Kühlschrank fest wird. Die Dotter mit Rohrzucker und Sherry über Dampf aufschlagen, bis die Masse die Konsistenz einer dünnflüssigen Mayonnaise hat. Anschließend den mit Vanille steif geschlagenen Eischnee behutsam unter die Schokolade mit Kaffee heben. Das Dessert drei bis vier Stunden kalt stellen und mit Weichseln servieren.
Zutaten
Glutenfrei. Bei Zöliakie kaufen Sie Schokolade mit der Kennzeichnung glutenfrei.
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Die Schokolade mit der Butter in einer Schüssel über dem Wasserbad schmelzen, den Kaffee einrühren und vom Wasserbad nehmen.
In einer weiteren Schüssel die Dotter mit Zucker, Sherry und Wasser über dem Wasserbad aufschlagen, bis die Masse die Konsistenz einer dünnflüssigen Mayonnaise hat. Die Schüssel anschließend in kaltes Wasser stellen und weiterschlagen, bis die Masse fest wird.
Die Schokolade vorsichtig durchrühren und die mit Zucker und Vanille steif geschlagenen Eiklar unterheben. Das Dessert 3–4 Stunden im Kühlschrank kalt stellen.
Mit Weichseln oder Himbeeren servieren und mit Schokoladenspänen garnieren.
Tipp: Den steifen Eischnee in zwei Portionen unter die Schokolade heben: Mit dem ersten Drittel die dicke Masse auflockern, den Rest anschließend behutsam unterheben, damit der Schaum nicht zusammenfällt.
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro 100 g, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 317 kcal
- Eiweiß
- 3,7 g
- Kohlenhydrate
- 30 g
- davon Zucker
- 26 g
- Fett
- 21 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 12 g
- Ballaststoffe
- 1,5 g
- Salz
- 0,3 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Čokoládový dezert s kávou a višňami
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