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Cremes und Füllungen

Eiweißglasur für Torten und Kuchen aus 3 Zutaten

Weiße Glasur aus Eiklar, Zitronensaft und Staubzucker, die nicht herunterrinnt und ihre Form behält. Für Torten, Kuchen und Weihnachtsgebäck.

Slowakische Küche · Glutenfrei · Aus dem Slowakischen übersetzt · · Rezept bewerten

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Rezept auf einen Blick

Vorbereitung
15 Min.
Portionen
1 Schüssel
Schwierigkeit
Einfach
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Eiweißglasur für Torten und Kuchen wird nur aus Eiklar, Zitronensaft und Staubzucker zubereitet. Das Eiklar schaumig schlagen, die Hälfte des Zuckers und den Zitronensaft dazugeben, der die Glasur schön weiß macht. Den restlichen Zucker nach und nach mit einer Gabel oder dem Mixer auf niedriger Stufe einarbeiten. Die Glasur auf den leicht ausgekühlten, noch warmen Kuchen streichen, damit sie nicht herunterrinnt und ihre Form behält. Sie eignet sich besonders für die Weihnachtsbäckerei und lässt sich mit Lebensmittelfarbe einfärben.

Zutaten

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Zubereitung

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

  1. Das Eiklar in einer tiefen Schüssel schaumig schlagen. Die Hälfte des Staubzuckers einrühren und den Zitronensaft dazugießen, der die Glasur schön weiß macht.

  2. Unter ständigem Rühren nach und nach den restlichen Zucker dazugeben und die Glasur mit einer Gabel oder dem Mixer auf niedriger Stufe glatt rühren. Nach Belieben mit Lebensmittelfarbe einfärben.

    Eiweißglasur für Torten und Kuchen aus 3 Zutaten

  3. Die Glasur auf den leicht ausgekühlten, noch warmen Kuchen streichen. Sie rinnt nicht herunter und behält ihre Form.

    Eiweißglasur für Torten und Kuchen aus 3 Zutaten

Tipp: Die Glasur hat die richtige Konsistenz, wenn sie langsam in einem dicken Band vom Löffel rinnt. Ist sie zu dünn, etwas Zucker dazugeben; ist sie zu dick, einen Tropfen Zitronensaft einrühren.

Nährwerte

Ungefähre Werte pro 100 g, aus den Zutaten berechnet

Energie
337 kcal
Eiweiß
1,4 g
Kohlenhydrate
85 g
davon Zucker
83 g
Fett
0,0 g
davon gesättigte Fettsäuren
0,0 g
Ballaststoffe
0,0 g
Salz
0,1 g

Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Snehová poleva na torty a koláče z 3 surovín

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