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Honiglebkuchen ohne Ei und Butter mit Nüssen und Rosinen
Honiglebkuchen ohne Ei, Butter und Milch, mit Kakao, Zimt, Walnüssen und Rosinen. Ergibt 1 Blech und bäckt 35 Minuten bei 200 °C.
Auf Pinterest merkenRezept auf einen Blick
- Vorbereitung
- 5 Min.
- Koch-/Backzeit
- 35 Min.
- Gesamtzeit
- 40 Min.
- Temperatur
- 200 °C
- Portionen
- 1 Blech
- Schwierigkeit
- Einfach
Honiglebkuchen ohne Ei und Butter mit Nüssen und Rosinen wird ohne Milchprodukte zubereitet und eignet sich daher auch als Fastengebäck. Wasser, Kristallzucker, Honig und Öl werden erwärmt, bis sich der Zucker aufgelöst hat, und mit Mehl, Kakao, Backpulver und Zimt vermischt. Zum Schluss werden Nüsse und Rosinen unter den glatten Teig gerührt. Der Lebkuchen bäckt 35 Minuten bei 200 °C.
Sie können eine Prise Koriander zum Teig geben oder anderes Trockenobst ausprobieren.
Zutaten
Glutenfrei: Ersetzen Sie das Mehl durch die gleiche Menge einer glutenfreien Backmehlmischung. Der Teig wird mürber und braucht eventuell etwas mehr Flüssigkeit.
Bei Zöliakie kaufen Sie Backpulver mit der Kennzeichnung glutenfrei.
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Wasser, Kristallzucker, Honig und Öl in einem Topf vermischen und bei schwacher Hitze erwärmen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Mehl, Kakao, Backpulver und Zimt in einer Schüssel vermischen. Die süße Mischung aus dem Topf dazugießen und gut verrühren. Nüsse und Rosinen unter den glatten Teig rühren.
Den Teig auf ein ausgefettetes Blech streichen und im auf 200 °C vorgeheizten Backrohr 35 Minuten backen.
Tipp: Der Lebkuchen enthält weder Eier noch Butter und eignet sich daher auch für die Fastenzeit. Den Kristallzucker nach Belieben durch Honig ersetzen, etwas Koriander dazugeben oder verschiedene Trockenfrüchte ausprobieren.
Tipp: Den Lebkuchen nach dem Auskühlen in Folie wickeln und bis zum nächsten Tag ruhen lassen, damit sich die Feuchtigkeit gleichmäßig verteilt und der Teig saftig wird. Mehr dazu: So passen Sie ein Rezept an Ihre Backform an
Meine Notizen
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro 100 g, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 351 kcal
- Eiweiß
- 4,3 g
- Kohlenhydrate
- 49 g
- davon Zucker
- 28 g
- Fett
- 17 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 1,8 g
- Ballaststoffe
- 2,4 g
- Salz
- 0,3 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Medový perník bez vajec a masla s orechmi a hrozienkami
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