Latte-Macchiato-Schnitten mit Frischkäse und Biskotten

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Biskuit backen

   Das Eiklar mit einer Prise Salz steif schlagen und dabei nach und nach den Kristallzucker zugeben. Unter ständigem Schlagen die Dotter einzeln einrühren, anschließend das mit dem Öl vermischte Wasser zugeben. Das Mehl mit dem Backpulver und dem gesiebten Kakaopulver vermischen und vorsichtig unter die Schaummasse heben. Den Teig auf ein kleineres, mit Backpapier ausgelegtes Blech gießen und bei 170 °C etwa 35 Minuten backen. Auskühlen lassen.

2. Creme rühren

   Die weiche Butter cremig rühren. Nach und nach Kristallzucker und Milchpulver abwechselnd mit dem Frischkäse einrühren, bis eine feine Creme entsteht.

3. Schichten

   Den Kaffee mit dem Likör vermischen. Den Biskuit waagrecht in zwei Böden schneiden. Den unteren Boden mit etwas Kaffee-Likör-Mischung beträufeln und mit einem Drittel der Creme bestreichen. Die Biskotten in den Kaffee tauchen, darauflegen und mit Kakaopulver bestreuen.

4. Fertigstellen

   Den zweiten Boden dünn mit Creme bestreichen und mit der Cremeseite nach unten auf die Biskotten legen. Die restliche Creme darauf verstreichen, erneut in Kaffee getauchte Biskotten darauflegen und alles mit Kakaopulver bestreuen.

5. Rasten lassen

   Die Schnitten 12 Stunden im Kühlschrank rasten lassen und mindestens 30 Minuten vor dem Servieren herausnehmen.

   Quelle: zjemto.blox.pl

Tipp: Das Milchpulver löffelweise zur weichen Butter geben und jede Portion gründlich einrühren, damit die Creme glatt und ohne Körnchen wird. Mehr dazu: So passen Sie ein Rezept an Ihre Backform an

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Latte Macchiato – rezy so syrovým krémom a piškótami v káve