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Ofenlachs auf Linsen mit Lauch und Karotten
Lachsfilets aus dem Backrohr auf warmen Linsen mit Lauch, Karotten und Senfdressing. Ein Abendessen für 4 Personen in 40 Minuten.
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- Vorbereitung
- 10 Min.
- Koch-/Backzeit
- 30 Min.
- Gesamtzeit
- 40 Min.
- Temperatur
- 200 °C
- Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
Ofenlachs auf Linsen ist ein einfaches Abendessen: Die Linsen werden gekocht und mit in Butter gedünstetem Lauch und Karotten sowie einem Senfdressing vermischt. Währenddessen gart der Lachs im Backrohr. Die Linsen mit Lauch sind eine sättigende Beilage, zu der Fisch gut passt.
Zutaten
Linsen
Lachs
Glutenfrei. Bei Zöliakie kaufen Sie Senf mit der Kennzeichnung glutenfrei.
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Linsen kochen
25 Min.Die Linsen abspülen und in reichlich ungesalzenem Wasser etwa 20–25 Minuten weich kochen, sodass sie ganz bleiben. Abseihen.
Lauch und Karotten dünsten
10 Min.Den Lauch in dünne Ringe und die Karotten in kleine Würfel schneiden. In der Butter zugedeckt 8–10 Minuten weich dünsten.
Lachs im Backrohr garen
15 Min.Das Backrohr auf 200 °C vorheizen. Den Lachs trocken tupfen und mit der Hautseite nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Mit Öl bestreichen, salzen und pfeffern. 12–15 Minuten garen, bis das Fischfleisch in der Mitte nicht mehr glasig ist und sich leicht in Lamellen teilen lässt.
Anrichten
Das Olivenöl mit Senf, Essig und Salz verrühren. Die warmen Linsen mit Lauch, Karotten und Dressing vermischen, auf Teller verteilen und den Lachs darauflegen. Mit Zitronensaft beträufeln.
Tipp: Für dieses Rezept eignen sich kleine grüne oder braune Linsen, die beim Kochen ihre Form behalten. Rote Linsen zerkochen zu Brei.
Meine Notizen
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 704 kcal
- Eiweiß
- 47 g
- Kohlenhydrate
- 50 g
- davon Zucker
- 5,0 g
- Fett
- 35 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 8,6 g
- Ballaststoffe
- 9,0 g
- Salz
- 2,6 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Pečený losos na šošovici s pórom a mrkvou
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