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Forelle in Dillobers aus dem Backrohr
Ganze Forellen mit Dille, Knoblauch und Zitrone in Obers im Backrohr garen. Das Fleisch bleibt saftig, dazu entsteht eine Sauce. Für 4 Personen.
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- Vorbereitung
- 10 Min.
- Koch-/Backzeit
- 30 Min.
- Gesamtzeit
- 40 Min.
- Temperatur
- 190 °C
- Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
Forelle in Dillobers ist ein einfaches Gericht aus dem Backrohr: Ganze Forellen mit Zitrone und Knoblauch würzen und in Obers mit Dille überbacken. Das Obers schützt das Fleisch vor dem Austrocknen und wird beim Garen zur Sauce.
Zutaten
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Zubereitung
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Forellen vorbereiten
10 Min.Das Backrohr auf 190 °C vorheizen. Die Forellen mit Küchenpapier trocken tupfen, innen und außen salzen und pfeffern. In die Bauchhöhle jeweils eine Zitronenscheibe und etwas Dille legen.
Mit Obers übergießen
5 Min.Eine Auflaufform mit Butter ausfetten und die Forellen nebeneinander hineinlegen. Das Obers mit dem gepressten Knoblauch, dem Saft einer halben Zitrone und dem Großteil der Dille verrühren und über die Fische gießen.
Im Backrohr garen
25 Min.Offen 20–25 Minuten bei 190 °C garen, bis das Fleisch an der Rückengräte weiß ist und sich leicht lösen lässt.
Servieren
Mit der restlichen Dille bestreuen und mit gekochten Erdäpfeln und der Sauce aus der Form servieren.
Tipp: Eine frische Forelle hat klare, gewölbte Augen, rote Kiemen und festes Fleisch, das nach leichtem Druck wieder seine ursprüngliche Form annimmt.
Meine Notizen
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 386 kcal
- Eiweiß
- 38 g
- Kohlenhydrate
- 6,6 g
- davon Zucker
- 3,4 g
- Fett
- 23 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 9,5 g
- Ballaststoffe
- 1,0 g
- Salz
- 1,8 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Pstruh na smotane s kôprom z rúry
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