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Lachs mit Quinoa, Spinat und Zitrone
Gebratene Lachsfilets auf Quinoa mit Knoblauchspinat und Zitrone: ein Mittagessen für 4 Personen, das in 30 Minuten auf dem Tisch steht.
Auf Pinterest merkenRezept auf einen Blick
- Vorbereitung
- 10 Min.
- Koch-/Backzeit
- 20 Min.
- Gesamtzeit
- 30 Min.
- Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
Lachs mit Quinoa und Spinat ist ein leichtes und sättigendes Mittagessen: Die gekochte Quinoa wird mit kurz in Knoblauch zusammengefallenem Spinat und Zitrone vermischt und mit knusprig gebratenem Lachs angerichtet. Die Quinoa vor dem Kochen gründlich waschen.
Zutaten
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Zubereitung
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Quinoa
15 Min.Die Quinoa in einem Sieb gründlich waschen, mit 400 ml gesalzenem Wasser aufgießen und zugedeckt 12–15 Minuten kochen, bis das Wasser aufgenommen ist.
Spinat
3 Min.Den gehackten Knoblauch in einem EL Öl kurz anbraten, den Spinat dazugeben und zusammenfallen lassen. Mit der Quinoa, der abgeriebenen Zitronenschale und dem Saft einer halben Zitrone vermischen.
Lachs
8 Min.Den Lachs trocken tupfen, salzen und pfeffern. Im restlichen Öl mit der Hautseite nach unten 4–5 Minuten braten, wenden und weitere 2 Minuten braten.
Anrichten
Die Quinoa mit Spinat auf Teller verteilen, den Lachs darauflegen und mit Zitronenspalten servieren.
Tipp: Den Lachs mit der Hautseite nach unten in der Pfanne liegen lassen, ohne ihn zu verschieben, bis er sich von selbst löst – so wird die Haut knusprig und bleibt nicht kleben.
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 610 kcal
- Eiweiß
- 40 g
- Kohlenhydrate
- 38 g
- davon Zucker
- 1,0 g
- Fett
- 34 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 6,4 g
- Ballaststoffe
- 5,6 g
- Salz
- 1,8 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Losos s quinoou, špenátom a citrónom
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