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Kürbiskuchen mit Grieß, Kefir und Kokos
Kürbiskuchen aus geriebenem Kürbis, Grieß und Kefir mit Zitronenschale, mit Zitronensirup getränkt und Kokos bestreut. Backzeit: 40–45 Minuten.
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- Vorbereitung
- 5 Min.
- Koch-/Backzeit
- 40–45 Min.
- Gesamtzeit
- 1 Std. 20 Min.
- Temperatur
- 180 °C
- Portionen
- 1 Form
- Schwierigkeit
- Einfach
Kürbiskuchen mit Grieß, Kefir und Kokos ist ein einfacher Kuchen, für den statt Mehl Grieß verwendet wird. Fein geriebenen Kürbis rasch mit Grieß, Zucker, Kefir, Backpulver und Zitronenschale vermischen und den Teig 40 bis 45 Minuten bei 180 °C backen. Den gebackenen Kuchen mit Zitronensirup übergießen und mit Kokosraspeln bestreuen. So lässt sich Kürbis im Herbst gut verwerten.
Zutaten
Glutenfrei: Ersetzen Sie den Weizengrieß durch die gleiche Menge Reisgrieß.
Bei Zöliakie kaufen Sie Backpulver mit der Kennzeichnung glutenfrei.
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Den Kürbis fein reiben und das Backrohr auf 180 °C einschalten. Alle Zutaten für den Teig, also Grieß, Zucker, Kürbis, Backpulver, Kefir und Zitronenschale, rasch und gründlich vermischen.
Den Teig in eine mit Pflanzenöl ausgefettete Form gießen und 40–45 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher die Garprobe machen.
Während der Kuchen bäckt, den Sirup zubereiten: Zucker, Wasser und Zitronensaft aufkochen, 3 Minuten kochen und auskühlen lassen.
Den noch heißen Kuchen mit dem Sirup übergießen und mit Kokosraspeln bestreuen. Den Sirup etwa eine halbe Stunde einziehen lassen.
Tipp: Den heißen Kuchen vor dem Übergießen mit einem Zahnstocher dicht einstechen, damit der Sirup gleichmäßig bis in die Mitte einziehen kann. Den Sirup langsam über die gesamte Oberfläche gießen, nicht auf einmal auf eine Stelle. Mehr dazu: So passen Sie ein Rezept an Ihre Backform an
Meine Notizen
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro 100 g, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 235 kcal
- Eiweiß
- 4,0 g
- Kohlenhydrate
- 43 g
- davon Zucker
- 21 g
- Fett
- 6,0 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 5,0 g
- Ballaststoffe
- 2,4 g
- Salz
- 0,1 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Tekvicová buchta s krupicou, kefírom a kokosom
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