Feiner Apfelkuchen mit Rohrzucker und Zitrone

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Eine Form mit 22–23 cm Durchmesser vorbereiten. Mit Backpapier auslegen oder mit Butter ausfetten und mit Grieß ausstreuen. Überschüssigen Grieß ausschütten. Das Backrohr auf 180 °C vorheizen.

2. Die Schale der Zitrone abreiben und eine Hälfte auspressen. Die Äpfel mit einem Messer, einer Hobel oder einer Schneidemaschine in dünne Scheiben schneiden und mit dem Zitronensaft übergießen.

   Die Eier mit dem Zucker leicht aufschlagen und die Milch dazugießen. Das Mehl mit dem Backpulver versieben und mit der Zitronenschale vermischen.

3. Die Eiermischung mit dem Mehl verrühren, den Teig zu den Äpfeln gießen und vorsichtig vermengen, sodass alle Scheiben mit Teig überzogen sind. Die Masse in die Form füllen und mit den Händen leicht andrücken.

   Die Oberfläche mit Zucker und Butterstückchen bestreuen und 40–60 Minuten backen.

4. Den Kuchen warm oder kalt servieren.

Tipp: Die Backzeit hängt davon ab, wie saftig die Äpfel sind, daher in der Mitte mit einem Holzstäbchen prüfen: Der Kuchen ist fertig, wenn kein roher Teig mehr daran haftet, sondern nur noch Obstsaft. Mehr dazu: So passen Sie ein Rezept an Ihre Backform an

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Jemná jablčná buchta s trstinovým cukrom a citrónom