Herausgebackene Kefir-Donuts mit Staubzucker

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Zuerst Kefir, Ei, Salz und Kristallzucker verrühren.

   

2. Natron und 3 EL Öl dazugeben und gründlich verrühren.

   

3. Das glatte Mehl nach und nach dazugeben und den Teig dabei laufend vermengen.

   Tipp: Den Teig am besten mit den Händen vermengen, so lässt sich die Konsistenz besser abschätzen.

   

4. Der Teig soll geschmeidig und zugleich elastisch sein. In Frischhaltefolie wickeln und 25 Minuten rasten lassen.

   

5. Den Teig in zwei Teile teilen und jeden Teil zu einem etwa 1 cm dicken Kreis ausrollen.

   

6. Mit einem Glas Kreise ausstechen und aus der Mitte jeweils einen kleineren Kreis ausstechen, sodass die typische Donutform entsteht.

   

7. Reichlich Öl in einer Pfanne erhitzen und die Donuts auf beiden Seiten goldbraun herausbacken.

   Etwas überkühlen lassen und mit Staubzucker bestreuen.

Tipp: Die Arbeitsfläche nur leicht mit Mehl bestauben und überschüssiges Mehl von den Donuts abklopfen, bevor sie ins Öl kommen, da es sonst im Öl verbrennt und dieses dunkel wird.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Vyprážané kefírové donuty s práškovým cukrom