Kümmelsuppe mit Ei und geröstetem Brot

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1. Kümmel kochen

   10 Min.

   Den Kümmel mit 1,2 l Wasser aufgießen, den Suppenwürfel dazugeben und 10 Minuten kochen, damit das Wasser den Kümmelgeschmack annimmt.

2. Einbrenn zubereiten

   Die Butter in einem zweiten Topf zerlassen, das Mehl einrühren und unter ständigem Rühren hellbraun rösten.

3. Suppe binden

   10 Min.

   Den heißen Kümmelsud samt Kümmel nach und nach zur Einbrenn gießen und mit einem Schneebesen glatt rühren, damit keine Klümpchen entstehen. Die Suppe 10 Minuten kochen.

4. Eier einrühren

   Die Eier mit einer Gabel verquirlen und in einem dünnen Strahl in die kochende Suppe gießen. Dabei langsam rühren, damit die Eier zu feinen Flocken stocken. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

5. Brot rösten und servieren

   Das Brot in Würfel schneiden und in einer Pfanne ohne Fett knusprig rösten. Die Suppe mit Petersilie bestreuen und mit den gerösteten Brotwürfeln servieren.

Tipp: Wenn Sie die Kümmelkörner in der Suppe stören, den Kümmelsud vor dem Binden abseihen. Der Geschmack bleibt, die Körner nicht.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Rascová polievka s vajcom a opečeným chlebom