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Knoblauchcremesuppe im Brotlaib
Sämige Knoblauchsuppe mit Kochobers, Sauerrahm, Ei und Salbei, serviert in ausgehöhlten kleinen Brotlaiben. Für 4 Personen.
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- Vorbereitung
- 15 Min.
- Koch-/Backzeit
- 20 Min.
- Gesamtzeit
- 35 Min.
- Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
- Küche
- Slowakisch
Knoblauchcremesuppe im Brotlaib ist eine sämige Suppe mit Obers, die direkt im ausgehöhlten Brot serviert wird. Gepressten Knoblauch und Zwiebel mit Salbei, Salz, Pfeffer und Petersilie würzen und mit kochendem Wasser und einem Gemüsesuppenwürfel aufgießen. Zum Schluss Kochobers, Sauerrahm und verquirltes Ei einrühren und die Suppe eindicken lassen. Dazu passt in der Pfanne mit Knoblauch geröstetes Brot. Die Menge reicht für vier Personen.
Zutaten
Glutenfrei: Verwenden Sie glutenfreies Brot und Gebäck.
Bei Zöliakie kaufen Sie Brühe oder Suppenwürfel mit der Kennzeichnung glutenfrei.
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Die Knoblauchzehen in einen Topf pressen und die fein geschnittene Zwiebel dazugeben. Mit Pfeffer, Salz, einer Prise zerriebenem Salbei und Petersilie würzen.
Das kochende Wasser zugießen und den Gemüsesuppenwürfel dazugeben. Die Suppe eine Weile kochen lassen und zum Schluss Kochobers, Sauerrahm und das verquirlte Ei einrühren.
Die Suppe köcheln lassen, bis sie eindickt. Von den Brotlaiben jeweils einen Deckel abschneiden und die Laibe so aushöhlen, dass die Wände etwa 1 cm dick bleiben. Die heiße Suppe in die Brotlaibe füllen und sofort servieren.
Tipp: Dazu nach Belieben Brot mit Knoblauch in der Pfanne rösten.
Tipp: Die ausgehöhlten Brotlaibe samt abgeschnittenen Deckeln kurz im Backrohr aufbacken, damit die Kruste fest wird und die Suppe das Brot nicht so rasch aufweicht. Aus der Brotkrume lassen sich Croûtons rösten.
Meine Notizen
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 700 kcal
- Eiweiß
- 22 g
- Kohlenhydrate
- 106 g
- davon Zucker
- 13 g
- Fett
- 20 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 9,7 g
- Ballaststoffe
- 12 g
- Salz
- 5,0 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Krémová cesnačka v chlebovom bochníku
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