Australischer Kokoskuchen mit Kakao und Schokolade

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Die Eier mit dem Staubzucker und dem Vanillezucker mit dem Handmixer aufschlagen. Nach etwa 3 Minuten 125 ml Milch dazugießen und weitere 3 Minuten schlagen. Zum Schluss Öl, Backpulver, Mehl und Kokosraspeln nach Geschmack einrühren.

   Tipp: Soll der Kuchen nur leicht nach Kokos duften, reichen 20 g Kokosraspeln. Alternativ die Kokosraspeln im Teig ganz weglassen.

2. Eine kleine Backform mit Backpapier auslegen, den Teig einfüllen und im auf 180 °C vorgeheizten Backrohr etwa 30 Minuten backen.

   

3. Inzwischen die restliche Milch in einem Topf erwärmen, Kakao und Schokolade dazugeben und unter ständigem Rühren aufkochen. Die Mischung auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Sie sollte die Konsistenz einer dünnflüssigen Sauce haben.

   Den gebackenen Kuchen aus dem Backrohr nehmen und auf eine von zwei Arten fertigstellen.

4. Die Schokoladenmischung direkt über den Kuchen gießen, damit er sie aufsaugt und saftig wird. Mit Kokosraspeln bestreuen und auskühlen lassen.

   Für die zweite Variante den Kuchen in Würfel schneiden.

   

5. Jeden Würfel in die Schokoladenmischung tauchen und in einer Schüssel mit Kokosraspeln wälzen. So entstehen Kokoswürfel. Geschmacklich macht es keinen Unterschied, welche der beiden Varianten gewählt wird.

   

Tipp: Den Kuchen zum Tunken erst vollständig auskühlen lassen und dann in Würfel schneiden, da er warm in der Schokoladenmischung zerfallen würde. Die Würfel mit einer Gabel eintauchen und mit der anderen, trockenen Hand in Kokos wälzen. Mehr dazu: So passen Sie ein Rezept an Ihre Backform an

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Austrálsky kokosový koláč s kakaom a čokoládou