Schneegebäck aus Eiklar und Zucker – aus 4 Zutaten

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. 10 Eiklar in eine Schüssel geben und den Kristallzucker hinzufügen. Die Eiklar mit dem Zucker gründlich verrühren und unter ständigem Schlagen nach und nach Staubzucker und Zitronensaft dazugeben, bis ein fester Schnee entsteht.

2. 3 bis 4 EL Zitronensaft verwenden. Aus der Schneemasse Ringe oder Busserl auf Backpapier spritzen und ins Backrohr geben. Bei 70 °C etwa eine Stunde trocknen. Das Gebäck ist fertig, wenn sich ein Ring anheben lässt, ohne am Papier zu kleben.

3. Die Ringe nach Belieben mit bunten Streuseln verzieren und als Schmuck an den Christbaum hängen. Die Busserl mit Marmelade bestreichen und jeweils zwei zusammensetzen.

4. Das Gebäck nach Belieben auch in geschmolzene, leicht abgekühlte Schokolade tauchen. Zum Verzieren eignen sich Schokolade, Marmelade oder Zuckerwerk.

Tipp: Die Eier einzeln über einem Häferl trennen, denn schon ein Tropfen Dotter in der Schüssel würde verhindern, dass sich das Eiklar zu Schnee schlagen lässt. Für Christbaumringe vor dem Trocknen mit einem Zahnstocher ein Loch zum Aufhängen machen.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Snehové pečivo z bielkov a cukru – zo 4 surovín