Kokos-Schokoladen-Kekskuchen ohne Backen

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Die Kekse im Mixer fein zerkleinern und nach und nach die übrigen Zutaten für die Keksmasse dazugeben. Die entstandene dicke Masse in zwei Hälften teilen.

   

2. Den Boden einer Form mit Backpapier auslegen oder ausfetten und mit Mehl ausstreuen. Die Hälfte der Keksmasse auf den Boden drücken und mit den Händen oder einem großen Löffel glatt streichen.

   Für die Kokoscreme das Schlagobers steif schlagen und nach und nach Kokosraspel, Staubzucker und Vanillezucker unterheben. Die dicke Creme im Kühlschrank fest werden lassen.

   

3. Die Kokoscreme auf der Keksmasse verteilen und glatt streichen. Die zweite Hälfte der Keksmasse daraufgeben und ebenfalls glatt streichen.

   Für die Vanillecreme die Milch mit dem Kristallzucker aufkochen. Das Puddingpulver mit etwas Milch glatt rühren, in die kochende Milch gießen und unter ständigem Rühren zu einem dicken Pudding kochen. Auskühlen lassen und auf dem Kuchen verstreichen.

   

4. Zum Schluss die Schokoladenglasur zubereiten: Die Schokolade im Wasserbad schmelzen, nach und nach Butter und Nutella dazugeben und rühren, bis eine flüssige Masse entsteht.

   Die Glasur auf die Vanillecreme gießen, nach Geschmack mit Kokosraspeln bestreuen und den Kuchen kühl stellen, bis er fest ist.

5. Quelle: ketkes.com

Tipp: Die zweite Hälfte der Keksmasse zwischen zwei Stücken Frischhaltefolie auf die Größe der Form ausrollen und auf die Kokoscreme stürzen – beim Verstreichen würde sich die Creme verschieben. Mehr dazu: So passen Sie ein Rezept an Ihre Backform an

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Kokosovo-čokoládový koláč bez pečenia so sušienkami