Kokos-Becherkuchen ohne Ei mit Joghurt

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Eine große Schüssel und einen Holzkochlöffel bereitstellen. Den Boden einer Backform mit 20 × 17 cm mit Fett ausstreichen und mit grobem Mehl ausstreuen. Das Backrohr auf 180 °C vorheizen.

2. Den Kristallzucker im Naturjoghurt verrühren und die übrigen Zutaten dazugeben. Alles mit dem Holzkochlöffel vermischen, den Teig in die Form füllen und etwa eine halbe Stunde backen.

3. Nach einer halben Stunde die Stäbchenprobe machen. Wenn kein Teig am Holzstäbchen haften bleibt, den Kuchen aus dem Backrohr nehmen und auskühlen lassen.

4. Die Schokolade über einem Wasserbad schmelzen und das Öl einrühren. Die Glasur auf den Kuchen gießen und gleichmäßig verstreichen. Sobald sie fest geworden ist, den Kuchen mit einem scharfen, angewärmten Messer schneiden.

Tipp: Die Kokosraspel in einer trockenen Pfanne kurz hellgolden rösten und auskühlen lassen, so schmeckt der Kuchen intensiver nach Kokos. Dabei ständig umrühren, da Kokosraspel schnell anbrennen. Mehr dazu: Becherkuchen: Zutaten abmessen und in Gramm umrechnen

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Hrnčekový kokosový koláč bez vajec s jogurtom