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Kokos-Becherkuchen mit Schlagobers
Saftiger Kokos-Becherkuchen vom Blech: mit Kokosraspeln bestreut, bei 180 °C gebacken und noch heiß mit flüssigem Schlagobers übergossen.
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- Vorbereitung
- 15 Min.
- Koch-/Backzeit
- 20 Min.
- Gesamtzeit
- 45 Min.
- Temperatur
- 180 °C
- Portionen
- 1 Blech
- Schwierigkeit
- Mittel
Kokos-Becherkuchen mit Schlagobers ist ein saftiger Blechkuchen, der geschmacklich an Kokospralinen erinnert. Die Zutaten für den Teig aus Eiern, Zucker, zerlassener Butter, Milch und Mehl werden mit einem Häferl abgemessen. Den Teig auf ein Blech streichen und mit einer Mischung aus Kokosraspeln und Zucker bestreuen. Der Kuchen wird bei 180 °C gebacken und noch heiß mit flüssigem Schlagobers übergossen, das der Teig aufsaugt. Zum Schluss nochmals mit Kokosraspeln bestreuen.
Zutaten
1 Häferl = höchstens 300 ml
Zum Bestreuen
Für den heißen Kuchen
Glutenfrei: Ersetzen Sie das Mehl durch die gleiche Menge einer glutenfreien Backmehlmischung. Der Teig wird mürber und braucht eventuell etwas mehr Flüssigkeit.
Bei Zöliakie kaufen Sie Backpulver mit der Kennzeichnung glutenfrei.
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Die Eier mit dem Zucker und der zerlassenen Butter aufschlagen. Die Milch zugießen und das mit Backpulver vermischte Mehl dazugeben. Alles zu einem glatten Teig verrühren.
Den Teig auf ein Blech streichen, mit den mit Zucker vermischten Kokosraspeln bestreuen und im auf etwa 180 °C vorgeheizten Backrohr ca. 20 Minuten backen.
Den heißen Kuchen sofort mit dem Schlagobers übergießen. Der Teig saugt es auf und wird dadurch saftig. Zum Schluss mit Kokosraspeln bestreuen, die nach Belieben mit Staubzucker vermischt werden können.
Tipp: Das Schlagobers zum Übergießen nicht aufschlagen, sondern flüssig verwenden – aufgeschlagen würde es nicht in den Teig einziehen. Den Kuchen vor dem Anschneiden ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen, damit er fest wird und die Stücke ihre Form behalten. Mehr dazu: So passen Sie ein Rezept an Ihre Backform an
Meine Notizen
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro 100 g, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 320 kcal
- Eiweiß
- 4,9 g
- Kohlenhydrate
- 36 g
- davon Zucker
- 17 g
- Fett
- 18 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 12 g
- Ballaststoffe
- 1,1 g
- Salz
- 0,3 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Kokosový koláč z hrnčeka so šľahačkovou smotanou
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