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Gegrillte Melanzani mit Knoblauchjoghurt und Minze
Melanzanischeiben aus der Grillpfanne mit Olivenöl, Knoblauchjoghurt, Minze und einer Prise Chili. In 30 Minuten für vier Personen.
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- Vorbereitung
- 10 Min.
- Koch-/Backzeit
- 20 Min.
- Gesamtzeit
- 30 Min.
- Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
- Küche
- Mediterran
Gegrillte Melanzani mit Knoblauchjoghurt sind eine einfache warme Vorspeise oder Beilage: Die Melanzanischeiben werden mit Olivenöl bestrichen, in der Grillpfanne weich gebraten und mit Knoblauchjoghurt und Minze serviert. Sie passen zu gegrilltem Fleisch oder mit Brot als eigenständiges Gericht.
Zutaten
Melanzani
Joghurt
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Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Melanzani vorbereiten
5 Min.Die Melanzani in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden, auf beiden Seiten mit Olivenöl bestreichen und salzen.
Grillen
20 Min.Die Grillpfanne stark erhitzen und die Scheiben portionsweise auf jeder Seite 3–4 Minuten braten, bis sie weich sind und deutliche Grillstreifen haben.
Joghurt
3 Min.Das Joghurt mit dem durchgepressten Knoblauch, Zitronensaft und Salz verrühren.
Anrichten
Die Melanzani auf einem Teller anrichten, mit dem Joghurt übergießen und mit Minze und Chiliflocken bestreuen. Warm oder lauwarm servieren.
Tipp: Melanzani sind erst gar, wenn sie ganz weich sind. Noch nicht durchgegart sind sie gummiartig, daher lieber eine Minute länger braten.
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 227 kcal
- Eiweiß
- 7,5 g
- Kohlenhydrate
- 14 g
- davon Zucker
- 8,8 g
- Fett
- 17 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 3,4 g
- Ballaststoffe
- 5,4 g
- Salz
- 2,0 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Grilovaný baklažán s cesnakovým jogurtom a mätou
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