Kirschpralinen mit Rum nach Art von Mon Chéri

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Die Kirschen entsteinen, halbieren und etwa 2 Stunden in Rum einlegen. Wenn auch Kinder die Pralinen essen, die Kirschen nicht in Rum einlegen.

2. Den Zucker im Mixer fein mahlen. Die Kakaobohnen ebenfalls fein mahlen.

3. Das Kokosöl in eine Schüssel geben und über einem heißen Wasserbad schmelzen.

4. Kakaopulver, Zucker, Vanillepuddingpulver und die gemahlenen Kakaobohnen zum Öl geben.

5. Die Masse gründlich verrühren. Eine Eiswürfelform mit Vertiefungen von 3,5 × 2,5 cm mit Wasser ausspülen und die einzelnen Vertiefungen mit einem Löffel zu 1/3 füllen.

6. Die Form für 10 Minuten in den Tiefkühler stellen. Sobald die Schokolade fest ist, in jede Vertiefung eine eingelegte Kirschhälfte legen und bis zum Rand mit Schokolade auffüllen.

7. Die gefüllte Form etwa 20 Minuten in den Tiefkühler stellen. Die fest gewordenen Pralinen auf einen Teller stürzen.

8. Falls nur eine Eiswürfelform vorhanden ist, den gesamten Vorgang für die weiteren Pralinen wiederholen. Kokosöl schmilzt bereits bei 25 °C, daher die Pralinen im Kühlschrank aufbewahren.

Tipp: Während die Pralinen im Tiefkühler fest werden, die Schüssel mit der Schokolade über warmem Wasser stehen lassen, da das Kokosöl sonst darin fest wird. Den vom Einlegen der Kirschen übrigen Rum können Sie zum Beispiel für eine Creme oder für Kaffee verwenden.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Čerešňové bonbóny v rume ako Mon Chéri