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Herausgebackene Kefirkipferl mit Staubzucker
Süße Kipferl aus Kefirteig mit Butter, in Öl herausgebacken und mit Staubzucker bestreut. Ohne Gehzeit, für ca. 40 Stück.
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- Vorbereitung
- 30 Min.
- Koch-/Backzeit
- 15 Min.
- Gesamtzeit
- 45 Min.
- Portionen
- ca. 40 Stück
- Schwierigkeit
- Einfach
- Küche
- Slowakisch
Herausgebackene Kefirkipferl mit Staubzucker sind ein süßes Frühstücksgebäck aus einem Teig, der nicht gehen muss. Der Teig aus Kefir, Ei, zerlassener Butter und Mehl mit Backpulver enthält nur wenig Kristallzucker. Er wird ausgerollt und in kleine Rauten mit einer Öffnung in der Mitte geschnitten, durch die die Ecken gezogen werden. Jedes Stück wird etwa zwei Minuten in heißem Öl herausgebacken und zum Schluss mit Staubzucker bestreut.
Zutaten
Glutenfrei: Ersetzen Sie das Mehl durch die gleiche Menge einer glutenfreien Backmehlmischung. Der Teig wird mürber und braucht eventuell etwas mehr Flüssigkeit.
Bei Zöliakie kaufen Sie Backpulver mit der Kennzeichnung glutenfrei.
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Das Ei mit dem Kristallzucker verrühren, den Kefir dazugeben und untermischen. Die zerlassene Butter dazugießen und alles gründlich vermengen.
Das Mehl mit dem Backpulver vermischen, zur Masse geben und zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Zu einem großen Kreis ausrollen und in Streifen schneiden, diese anschließend in kleinere Stücke teilen. Jedes Stück zu einer Raute zurechtschneiden und in der Mitte eine kleine Öffnung einschneiden.
Jeweils 2 Ecken durch die Öffnung ziehen, sodass die gewünschte Form entsteht. Reichlich Sonnenblumenöl in eine Pfanne gießen und jedes Kipferl im heißen Öl zwei Minuten herausbacken.
Die fertigen Kipferl mit Staubzucker bestreuen.
Tipp: Die Kipferl erst mit Staubzucker bestreuen, wenn sie etwas abgekühlt sind, da er auf dem heißen Gebäck schmelzen würde. Wenn Sie die Kipferl vorbereiten, erst beim Servieren anzuckern – beim Stehen wird der Zucker feucht und ist nicht mehr sichtbar.
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro Stück, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 64 kcal
- Eiweiß
- 1,7 g
- Kohlenhydrate
- 11 g
- davon Zucker
- 1,6 g
- Fett
- 1,3 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 0,7 g
- Ballaststoffe
- 0,3 g
- Salz
- 0,0 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Vyprážané kefírové rohlíčky s práškovým cukrom
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