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Karpfen in Obers mit Zwiebeln aus dem Backrohr
Karpfen auf dünnen Zwiebelringen, mit Kochobers übergossen und edelsüßem Paprika bestreut, im Backrohr gebacken. Für 4 Portionen.
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- Vorbereitung
- 20 Min.
- Koch-/Backzeit
- 35 Min.
- Gesamtzeit
- 55 Min.
- Temperatur
- 190 °C
- Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
Karpfen in Obers lässt sich einfach im Backrohr zubereiten: Die Fischstücke mit Zitrone würzen, auf Zwiebelringe legen und in Obers backen. Aus Zwiebeln und Obers entsteht eine Sauce, die gut zu gekochten Erdäpfeln passt.
Zutaten
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Zubereitung
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Den Karpfen vorbereiten
15 Min.Die Karpfenstücke mit Küchenpapier trocken tupfen und auf der Fleischseite mit einem Messer quer bis zur Haut einschneiden. Salzen, pfeffern, mit Zitronensaft beträufeln und 10 Minuten ziehen lassen.
Auf die Zwiebeln legen
5 Min.Das Backrohr auf 190 °C vorheizen. Eine Auflaufform mit Butter ausfetten, die in dünne Ringe geschnittenen Zwiebeln darin verteilen und die Karpfenstücke mit der Hautseite nach oben darauflegen.
Im Backrohr garen
35 Min.15 Minuten backen, dann mit Kochobers übergießen, mit Paprikapulver bestreuen und weitere 15–20 Minuten backen, bis das Fleisch durchgegart ist und sich leicht von der Haut lösen lässt.
Servieren
Mit Petersilie bestreuen und mit gekochten Erdäpfeln servieren. Die Erdäpfel mit der Obers-Zwiebel-Sauce übergießen.
Tipp: Das Karpfenfleisch in Abständen von etwa 3 mm einschneiden – dadurch werden die feinen Y-Gräten durchtrennt und beim Backen weich, sodass sie beim Essen nicht stören.
Temperaturen und Garzeiten ähnlicher Gerichte: Garzeiten im Backrohr
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 417 kcal
- Eiweiß
- 39 g
- Kohlenhydrate
- 9,2 g
- davon Zucker
- 5,1 g
- Fett
- 25 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 10 g
- Ballaststoffe
- 1,5 g
- Salz
- 1,8 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Kapor na smotane s cibuľou zapečený v rúre
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