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Kabeljau auf Kohl mit Obers überbacken
Kabeljaufilets auf mit Zwiebel gedünstetem Kohl, mit Kochobers und Muskatnuss im Backrohr gegart. Ein Fischgericht für 4 Portionen.
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- Vorbereitung
- 15 Min.
- Koch-/Backzeit
- 30 Min.
- Gesamtzeit
- 45 Min.
- Temperatur
- 200 °C
- Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
Kabeljau auf Kohl ist ein einfaches Fischgericht aus dem Backrohr: Den Kohl kurz mit Zwiebel dünsten, mit Obers und Muskatnuss verfeinern und die Kabeljaufilets darauflegen. Anschließend alles gemeinsam im Backrohr garen. Der Kohl wird zart und das Obers bildet mit dem Fischsaft eine Sauce.
Zutaten
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Zubereitung
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Kohl
12 Min.Das Backrohr auf 200 °C vorheizen. Die dicken Blattrippen des Kohls entfernen und die Blätter in Streifen schneiden. Die fein geschnittene Zwiebel in der Butter anrösten, den Kohl dazugeben, salzen und zugedeckt 8–10 Minuten dünsten.
Obers
3 Min.Den Kohl in eine Auflaufform geben, mit dem Obers übergießen und mit Muskatnuss und Pfeffer würzen.
Kabeljau
20 Min.Die Filets trocken tupfen, salzen, mit Zitronensaft beträufeln und auf den Kohl legen. 15–20 Minuten backen, bis das Fischfleisch weiß ist und sich leicht in Lamellen teilen lässt.
Tipp: Den Kohl vor dem Überbacken dünsten, damit er Wasser abgibt – sonst würde er im Backrohr das Obers verdünnen und die Sauce wässrig machen.
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 299 kcal
- Eiweiß
- 32 g
- Kohlenhydrate
- 15 g
- davon Zucker
- 6,9 g
- Fett
- 13 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 7,6 g
- Ballaststoffe
- 5,6 g
- Salz
- 1,8 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Treska zapečená na kele so smotanou
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