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Karpfenfilets in Butter mit Knoblauch und Zitrone
Karpfenfilets für 4 Personen: fein einschneiden, leicht in Mehl wenden und in Butter mit Knoblauch und Zitrone in der Pfanne braten.
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- Vorbereitung
- 10 Min.
- Koch-/Backzeit
- 15 Min.
- Gesamtzeit
- 25 Min.
- Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
- Küche
- Slowakisch
Karpfenfilets in Butter sind die schnellste Art, Karpfen zuzubereiten: Die Filets einschneiden, leicht in Mehl wenden und in Butter mit Knoblauch braten. Durch das Einschneiden werden die feinen Gräten durchtrennt, die beim Braten weich werden.
Zutaten
Glutenfrei: Ersetzen Sie das Mehl durch die gleiche Menge Reismehl oder eine glutenfreie Mehlmischung.
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Filets einschneiden
5 Min.Die Filets mit Küchenpapier trocken tupfen und auf der Fleischseite mit einem scharfen Messer quer im Abstand von etwa 3 mm bis zur Haut einschneiden. Salzen, pfeffern und mit Zitronensaft beträufeln.
Braten
10 Min.Die Filets in Mehl wenden und überschüssiges Mehl abklopfen. Im Öl mit der Hälfte der Butter auf der Hautseite 4–5 Minuten braten, wenden und weitere 3 Minuten braten.
Knoblauchbutter
3 Min.Die restliche Butter und den geschnittenen Knoblauch dazugeben und die Filets mehrmals mit der aufschäumenden Butter übergießen, dabei den Knoblauch nicht braun werden lassen.
Servieren
Mit Petersilie bestreuen und mit Erdäpfelsalat oder gekochten Erdäpfeln servieren.
Tipp: Den Karpfen aus dem Kühlschrank nicht direkt aus der Verpackung zubereiten, sondern für 10 Minuten in eine Schüssel mit gesalzenem Zitronenwasser legen und anschließend gründlich trocken tupfen. So verschwindet der modrige Geruch.
Meine Notizen
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 417 kcal
- Eiweiß
- 37 g
- Kohlenhydrate
- 10 g
- davon Zucker
- 0,8 g
- Fett
- 25 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 8,9 g
- Ballaststoffe
- 1,2 g
- Salz
- 1,7 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Kaprie filety na masle s cesnakom a citrónom
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