Karfiol-Erdäpfel-Laibchen mit Cheddar und Schnittlauch

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Die Erdäpfel schälen, vierteln und mit der groben Raspelscheibe der Küchenmaschine oder auf einer groben Reibe raspeln. Die Karfiolröschen in der Küchenmaschine in etwa erbsengroße Stücke zerkleinern. Die Zwiebel fein schneiden.

2. Den Karfiol mit den Erdäpfeln und der Zwiebel in einer großen Schüssel vermengen. Eier, Mehl, Jungzwiebeln, Salz, Pfeffer, Petersilie und Käse dazugeben und alles gründlich vermischen.

3. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Aus der Masse Laibchen formen, in das heiße Öl legen und jeweils etwa 3–6 Minuten pro Seite herausbacken.

4. Die herausgebackenen Laibchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und etwa 5 Minuten im auf 250 °C vorgeheizten Backrohr lassen. Vor dem Servieren mit gehacktem Schnittlauch und Petersilie bestreuen.

Tipp: Den Karfiol in der Küchenmaschine mit kurzen Impulsen zerkleinern und zwischendurch kontrollieren, damit er nicht zu Mus wird. Die Laibchen erst wenden, wenn sie auf der Unterseite goldbraun und fest sind, sonst zerfallen sie beim Wenden.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Karfiolovo-zemiakové placky s čedarom a pažítkou