Kakaokuchen mit Schokoladepudding und Sauerrahm

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Das Eiklar mit Kristallzucker und Vanillezucker zu steifem Schnee schlagen. Die Dotter nach und nach einzeln gründlich unterschlagen. Öl und Wasser dazugeben und zum Schluss das mit Backpulver vermischte Mehl vorsichtig unterheben. Den Teig halbieren und unter eine Hälfte das Kakaopulver rühren.

2. Den hellen Teig auf ein befettetes und bemehltes Blech mit 25 × 35 cm gießen und den gekochten Schokoladepudding darauf verteilen. Den Kakaoteig in kleinen Klecksen auf den Pudding setzen.

   

3. Im auf 180 °C vorgeheizten Backrohr etwa 40 Minuten backen, bis sich die Kuchenränder vom Blech zu lösen beginnen.

4. Den Sauerrahm mit Kristallzucker und Vanillezucker verrühren und auf den noch heißen Kuchen streichen. Die Oberfläche glatt streichen und den Kuchen auskühlen lassen, am besten über Nacht im Kühlschrank.

   

Tipp: Den Pudding mit einer Teigspachtel vorsichtig von der Mitte zu den Rändern auf dem hellen Teig verstreichen, damit er sich nicht mit dem Teig vermischt. Den Kakaoteig in kleinen Klecksen daraufsetzen, er verläuft beim Backen von selbst. Mehr dazu: So passen Sie ein Rezept an Ihre Backform an

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Kakaový koláč s čokoládovým pudingom a kyslou smotanou