Kuchen mit Pudding, Topfen und Weichselmarmelade

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Pudding und Füllungen

   Das Puddingpulver mit dem Zucker in etwas kalter Milch glatt rühren. In die restliche kochende Milch gießen und unter ständigem Rühren zu einem dicken Pudding kochen. Den Topfen mit Vanillezucker und Maisstärke verrühren. Die Weichselmarmelade mit dem Zimtzucker vermischen.

2. Teig

   Die Eidotter mit dem Zucker verrühren. Nach und nach Öl, Milch und das mit Backpulver vermischte Mehl dazugeben. Das Eiklar mit einer Prise Salz steif schlagen und die Dottermasse vorsichtig unterheben. Ein Drittel des Teigs abnehmen und mit Kakao einfärben.

3. Füllen

   Den hellen Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Form oder auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech mit höherem Rand gießen. Mit einem Löffel abwechselnd Tupfen von Pudding, Topfenfüllung und Marmelade daraufsetzen. Den Kakaoteig gitterförmig darübergießen.

4. Backen

   Den Kuchen im auf 180 °C vorgeheizten Backrohr etwa 25 Minuten backen, bis ein in die Mitte gestecktes Holzstäbchen trocken herauskommt.

   Quelle: swiatwemnie.pl

Tipp: Den Pudding vor dem Verteilen etwas abkühlen und eindicken lassen, damit die Tupfen im Teig nicht zerlaufen. Den Kakaoteig für das Gitter am einfachsten aus einem Beutel mit abgeschnittener Ecke auftragen. Mehr dazu: Maße in alten Rezepten: Deka, Häferl, Löffel und Prise

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Babičkin koláč s pudingom, tvarohom a višňovým džemom