Kakaoschnitten mit Sauerrahm und Schokoraspeln

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Den Teig anrühren

   Die Eier in Dotter und Eiklar trennen. Zucker, Mehl, Kakaopulver, Backpulver, Öl, Wasser und Dotter gründlich verrühren.

2. Das Biskuit backen

   Das Eiklar zu steifem Schnee schlagen und vorsichtig unter den Teig heben. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech gießen und im auf 180 °C vorgeheizten Backrohr etwa 20 – 25 Minuten backen. Das fertige Biskuit auskühlen lassen.

3. Die Creme zubereiten

   Sauerrahm und Streichbutter kurz aufschlagen und nach Geschmack Staubzucker und Rum dazugeben. Das Schlagobers mit dem Vanillezucker steif schlagen und vorsichtig unter die Creme heben.

4. Fertigstellen

   Die Creme auf das ausgekühlte Biskuit streichen und mit reichlich geraspelter Zartbitterschokolade bestreuen. Den Kuchen im Kühlschrank durchkühlen lassen und anschließend in Schnitten schneiden.

Tipp: Die Zartbitterschokolade vor dem Raspeln mindestens eine halbe Stunde in den Kühlschrank legen, damit sie durch die Wärme der Hände nicht schmilzt und die Raspel trocken bleiben und nicht zusammenkleben.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Kakaový zákusok s kyslou smotanou a strúhanou čokoládou