Butter-Germröllchen mit Schokolade wie Fornetti

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Teig

   Das Mehl mit dem Salz versieben. Den Kristallzucker in der lauwarmen Milch auflösen, die Germ hineinbröseln und das Öl dazugeben. Zum Mehl gießen und zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort aufgehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

2. Falten

   Den Teig zu einem Rechteck ausrollen und mit der in dünne Scheiben geschnittenen Butter belegen. Von unten und von oben jeweils zur Mitte einschlagen, dann von links und rechts zur Mitte falten und leicht andrücken. Ausrollen und noch zweimal falten. Den Teig in zwei Teile schneiden und eine Stunde in den Kühlschrank legen.

3. Röllchen

   Jede Teighälfte zu einem Rechteck ausrollen und in vier kleinere Rechtecke schneiden. Mit geriebener Schokolade bestreuen und aufrollen. Die Röllchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und an einem warmen Ort nochmals aufgehen lassen.

4. Backen

   Den Dotter mit der Milch verquirlen und die Röllchen damit bestreichen. Im auf 220 °C vorgeheizten Backrohr etwa 15 Minuten goldbraun backen.

   Quelle: coolinarika.com

Tipp: Die Röllchen lassen sich am Abend vorbereiten und bis zum nächsten Morgen im Kühlschrank aufbewahren; vor dem Backen 30 Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen. Die Butter soll kalt, aber nicht hart sein.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Maslové kysnuté rolky s čokoládou ako fornetti