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Gebäck

Käsecracker aus Butter, Mehl, Käse und Ei

Käsecracker aus Butter, glattem Mehl, Hartkäse und Ei, in kleine Dreiecke geschnitten und bei 180 °C 10 Minuten gebacken. Für 1 Blech.

Slowakische Küche · Auch glutenfrei · Aus dem Slowakischen übersetzt · · Rezept bewerten

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Rezept auf einen Blick

Vorbereitung
15 Min.
Koch-/Backzeit
10 Min.
Gesamtzeit
55 Min.
Temperatur
180 °C
Portionen
1 Blech
Schwierigkeit
Einfach
Zum Rezept Einplanen

Käsecracker sind knusprige, pikante Dreiecke aus einem Teig mit 100 g Butter, 100 g glattem Mehl, 100 g Hartkäse und einem Ei. Nach dem Vermischen den Teig eine halbe Stunde im Kühlschrank fest werden lassen, dann zu zwei Kreisen ausrollen und in Dreiecke schneiden. Mit einem Strohhalm Löcher hineinstechen. Die Cracker werden nur 10 Minuten bei 180 °C gebacken. Sie passen zu Wein, auf Partys oder zum Filmabend.

Zutaten

Glutenfrei: Ersetzen Sie das Mehl durch die gleiche Menge einer glutenfreien Backmehlmischung. Der Teig wird mürber und braucht eventuell etwas mehr Flüssigkeit.

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Zubereitung

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

  1. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit dem Mixer zu einem einheitlichen Teig verarbeiten. Mit Frischhaltefolie abdecken und 30 Minuten im Kühlschrank rasten lassen.

  2. Den Teig in zwei Teile teilen und jeweils zu einem Kreis formen. Beide Kreise in kleine Dreiecke schneiden und mit einem Strohhalm einige Löcher hineinstechen.

  3. Die Cracker im Backrohr bei 180 °C 10 Minuten backen und anschließend herausnehmen.

Tipp: Die Kreise überall gleich dick ausrollen, da dünnere Ränder verbrennen würden, bevor die Mitte durchgebacken ist. Die warmen Cracker sind noch weich und werden erst nach dem Auskühlen knusprig.

Nährwerte

Ungefähre Werte pro 100 g, aus den Zutaten berechnet

Energie
431 kcal
Eiweiß
12 g
Kohlenhydrate
22 g
davon Zucker
0,1 g
Fett
33 g
davon gesättigte Fettsäuren
20 g
Ballaststoffe
0,8 g
Salz
0,8 g

Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Syrové krekry z masla, múky, syra a vajec

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