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Mini-Nusskipferl mit Frischkäse – ohne Ei
64 Mini-Nusskipferl aus Butter, Frischkäse und Mehl, ohne Ei. In Nüssen und Zucker ausgerollt und bei 180 °C 12–16 Minuten gebacken.
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- Vorbereitung
- 40 Min.
- Koch-/Backzeit
- 12–16 Min.
- Gesamtzeit
- 2 Std. 56 Min.
- Temperatur
- 180 °C
- Portionen
- 64 Stück
- Schwierigkeit
- Einfach
Mini-Nusskipferl mit Frischkäse werden aus einem Teig ohne Ei zubereitet, der aus nur drei Zutaten besteht: Butter, Frischkäse und glattem Mehl. Den Teig zwei Stunden kühl rasten lassen, danach in vier Teile teilen und jeden direkt auf einer Mischung aus gehackten Nüssen, Kristallzucker und Rohrzucker ausrollen. Jeden Teigkreis in 16 Dreiecke schneiden und diese zu Kipferln einrollen. Sie werden bei 180 °C 12 bis 16 Minuten gebacken und passen zum Kaffee oder als süße kleine Häppchen.
Zutaten
Glutenfrei: Ersetzen Sie das Mehl durch die gleiche Menge einer glutenfreien Backmehlmischung. Der Teig wird mürber und braucht eventuell etwas mehr Flüssigkeit.
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Butter, Frischkäse und Mehl zu einem glatten Teig verarbeiten, in Frischhaltefolie wickeln und etwa 2 Stunden kühl rasten lassen. Anschließend in 4 Teile teilen.
Die Nüsse mit den beiden Zuckersorten mischen und die Mischung ebenfalls in 4 Teile teilen. Ein Viertel der Nussmischung auf die Arbeitsfläche streuen und einen Teil des Teigs darauf zu einem Kreis mit etwa 26 cm Durchmesser ausrollen. Den Kreis in 16 Dreiecke schneiden und jedes zu einem Kipferl einrollen.
Die Kipferl auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und im auf 180 °C vorgeheizten Backrohr etwa 12–16 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
Tipp: Butter und Frischkäse machen den Teig weich, daher direkt nach dem Herausnehmen aus dem Kühlschrank ausrollen. Die Dreiecke von der breiten Seite her einrollen und die Kipferl mit der Spitze nach unten auflegen, damit sie sich nicht aufrollen.
Meine Notizen
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro Stück, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 73 kcal
- Eiweiß
- 0,9 g
- Kohlenhydrate
- 7,1 g
- davon Zucker
- 3,2 g
- Fett
- 4,7 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 2,3 g
- Ballaststoffe
- 0,2 g
- Salz
- 0,0 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Mini orechové rožteky so smotanovým syrom – bez vajec
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