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Hausgemachter Hummus mit Tahini, Knoblauch und Zitrone
Cremiger Hummus aus Dosenkichererbsen, mit Tahini, Zitronensaft, Knoblauch und Eiswasser püriert. In 10 Minuten als Aufstrich fertig.
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- Vorbereitung
- 10 Min.
- Gesamtzeit
- 10 Min.
- Portionen
- 6 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
Hummus ist ein cremiger Aufstrich aus dem Nahen Osten aus Kichererbsen, der Sesampaste Tahini, Zitronensaft und Knoblauch. Mit Kichererbsen aus der Dose ist er in 10 Minuten fertig. Schön glatt wird er durch längeres Mixen und die löffelweise Zugabe von Eiswasser. Dazu passen Pitabrot oder Gemüse.
Zutaten
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Kichererbsen vorbereiten
3 Min.Die Kichererbsen abgießen und abspülen. Einige Kichererbsen zum Garnieren beiseitelegen.
Pürieren
5 Min.Tahini mit Zitronensaft und Knoblauch im Mixer pürieren. Die Kichererbsen, 2 EL Öl, Kreuzkümmel und Salz dazugeben und 3–4 Minuten mixen. Das eiskalte Wasser löffelweise zugießen, bis der Hummus glatt und cremig ist.
Anrichten
Den Hummus in einer flachen Schüssel verstreichen und mit einem Löffel eine Mulde hineindrücken. Mit dem restlichen Öl beträufeln, mit Paprikapulver bestreuen und mit den beiseitegelegten Kichererbsen garnieren.
Tipp: Besonders fein wird Hummus aus geschälten Kichererbsen. Dafür die abgespülten Kichererbsen in einer Schüssel mit Wasser kurz zwischen den Handflächen reiben und die gelösten Häutchen abgießen.
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 238 kcal
- Eiweiß
- 7,7 g
- Kohlenhydrate
- 22 g
- davon Zucker
- 3,7 g
- Fett
- 14 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 1,9 g
- Ballaststoffe
- 6,2 g
- Salz
- 1,5 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Domáci hummus z cíceru s tahini, cesnakom a citrónom
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