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Süßkartoffeln mit Kichererbsen und Joghurtdressing
Gebackene Süßkartoffeln mit würzigen Kichererbsen, Knoblauch-Joghurtdressing und Petersilie. Ein fleischloses Gericht für 4 Personen.
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- Vorbereitung
- 10 Min.
- Koch-/Backzeit
- 50 Min.
- Gesamtzeit
- 1 Std.
- Temperatur
- 200 °C
- Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
Mit Kichererbsen gefüllte Süßkartoffeln sind ein fleischloses Mittagessen aus dem Backrohr: Die halbierten Süßkartoffeln werden weich gebacken und mit Kichererbsen gefüllt, die mit Paprikapulver und Kreuzkümmel geröstet werden. Darauf kommen Joghurtdressing mit Knoblauch und Petersilie.
Zutaten
Süßkartoffeln und Kichererbsen
Dressing
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Süßkartoffeln backen
45 Min.Das Backrohr auf 200 °C vorheizen. Die Süßkartoffeln waschen und der Länge nach halbieren. Die Schnittflächen mit einem EL Öl bestreichen, salzen und mit der Schnittfläche nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. 40–45 Minuten weich backen.
Kichererbsen rösten
15 Min.Die Kichererbsen abgießen, trocken tupfen und mit dem restlichen Öl, Paprikapulver, Kreuzkümmel und Salz vermischen. Während der letzten 15 Minuten neben den Süßkartoffeln auf dem Blech mitbacken.
Dressing
Das Joghurt mit dem gepressten Knoblauch, Zitronensaft und Salz verrühren.
Süßkartoffeln füllen
Das Fruchtfleisch der Süßkartoffeln mit einer Gabel etwas zerdrücken. Die Kichererbsen darauf verteilen, mit dem Dressing beträufeln und mit Petersilie bestreuen.
Tipp: Die Süßkartoffeln mit der Schnittfläche nach unten backen – so karamellisiert das Fruchtfleisch am Blech und bleibt innen saftig.
Meine Notizen
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 400 kcal
- Eiweiß
- 12 g
- Kohlenhydrate
- 57 g
- davon Zucker
- 13 g
- Fett
- 15 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 2,8 g
- Ballaststoffe
- 10 g
- Salz
- 2,6 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Pečené batáty plnené cícerom a jogurtovým dresingom
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