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Hühnersalat mit gebratenem Hokkaidokürbis und Mozzarella
Salat aus gebratenem Hokkaidokürbis, Hühnerbrust, Mozzarella und Hartkäse mit Schnittlauch für 4 Personen. Mit Tipp für eine Curry-Joghurt-Variante.
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- Vorbereitung
- 20 Min.
- Koch-/Backzeit
- 20 Min.
- Gesamtzeit
- 40 Min.
- Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
- Küche
- Slowakisch
Hühnersalat mit Hokkaidokürbis und Mozzarella verbindet gebratenen Kürbis mit Hühnerbrust und zwei Käsesorten. Den Kürbis in einen Zentimeter dicke Scheiben schneiden und in Olivenöl auf jeder Seite etwa fünf Minuten braten. Die Hühnerschnitzel salzen und ebenfalls braten. Nach dem Auskühlen alles mit Mozzarella, Hartkäse und Schnittlauch vermengen. Für eine exotischere Note Currypulver und zum Verfeinern zwei Esslöffel Naturjoghurt dazugeben.
Zutaten
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Den Kürbis waschen und in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden.
In einer Pfanne 2 EL Öl erhitzen und den Kürbis darin auf jeder Seite 5 Minuten braten. Den gebratenen Kürbis auf Küchenpapier legen und auskühlen lassen.
Die Hühnerbrust in Schnitzel schneiden, salzen und in einer Pfanne braten. Das Fleisch herausnehmen und ebenfalls auskühlen lassen.
Den ausgekühlten Kürbis und das Fleisch in Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Den geschnittenen Mozzarella und den Schnittlauch untermischen und mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
Den Salat zum Schluss mit geriebenem Käse bestreuen und vorsichtig durchmischen.
Tipp: Den Mozzarella aus der Lake nehmen, mit einem sauberen Tuch trocken tupfen und erst dann schneiden, damit sich die Molke nicht am Schüsselboden sammelt. Den Hokkaidokürbis nicht schälen, da seine Schale beim Braten weich wird und mitgegessen werden kann.
Meine Notizen
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 495 kcal
- Eiweiß
- 43 g
- Kohlenhydrate
- 12 g
- davon Zucker
- 2,8 g
- Fett
- 31 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 12 g
- Ballaststoffe
- 1,9 g
- Salz
- 1,6 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Kurací šalát s pečenou tekvicou hokkaido a mozzarellou
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