Hühnerbrust mit Hokkaido und Brokkoli vom Blech

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Gemüse vorbereiten

   Das Backrohr auf 200 °C (Heißluft: 180 °C) vorheizen und ein großes Blech mit Backpapier auslegen. Den Hokkaidokürbis waschen, halbieren, die Kerne mit einem Löffel entfernen und den Kürbis samt Schale in etwa 2 cm große Würfel schneiden. Die roten Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden.

2. Kürbis vorbacken

   Kürbis und Zwiebeln auf dem Blech mit 1 EL Olivenöl und einer Prise Salz vermengen, in einer Lage verteilen und 15 Minuten backen.

3. Fleisch und Brokkoli würzen

   Während der Kürbis im Backrohr ist, die Hühnerbrust in etwa 3 cm große Stücke schneiden. In einer Schüssel 1 EL Öl, 2 gepresste Knoblauchzehen, Paprikapulver, Thymian, Zitronensaft, das restliche Salz und schwarzen Pfeffer verrühren. Das Fleisch darin gründlich wenden.

   Den Brokkoli in kleinere Röschen teilen und mit dem letzten EL Öl vermengen.

4. Alles gemeinsam fertig garen

   Das Blech herausnehmen, den Kürbis durchmischen und Fleisch sowie Brokkoli dazugeben. Alles in einer Lage verteilen und weitere 20 Minuten im Backrohr garen. Das Fleisch ist fertig, wenn es in der Mitte weiß ist und beim Anschneiden klarer Saft austritt.

   Tipp: Falls nicht alles in einer Lage auf ein Blech passt, auf zwei Bleche verteilen, sonst wird das Gemüse gedünstet statt gebraten.

5. Dip zubereiten und servieren

   Während der Garzeit das Joghurt mit der gepressten Knoblauchzehe, der gehackten Petersilie und einer Prise Salz verrühren. Die Hühnerbrust mit dem Gemüse warm direkt vom Blech servieren, den Dip separat in einer Schüssel dazu reichen.

Tipp: Den Dip gleich zu Beginn zubereiten und im Kühlschrank lassen, während alles im Backrohr gart – so entfaltet der Knoblauch im Joghurt sein Aroma und der Dip bleibt angenehm kühl.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Kuracie prsia s tekvicou hokkaido a brokolicou na plechu