Hühnergyros aus dem Backrohr mit Tzatziki: knusprige Ränder ohne Spieß, auch in der Pita

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Fleisch marinieren

   40 Min.

   Die Hühnerbrust mit Küchenpapier trocken tupfen und in etwa 1 cm dicke Streifen schneiden. Joghurt, Öl, gepressten Knoblauch, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Oregano, Koriander, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren. Das Fleisch gründlich mit der Marinade vermischen, zudecken und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.

2. Tzatziki zubereiten

   10 Min.

   Die Gurke grob raspeln, salzen und nach 5 Minuten mit den Händen ausdrücken. Mit Joghurt, gepresstem Knoblauch, Öl, Dille und Zitronensaft vermischen, mit Salz abschmecken und in den Kühlschrank stellen.

3. Fleisch im Backrohr garen

   15 Min.

   Das Backrohr auf 230 °C vorheizen. Das Fleisch samt Marinade in einer Lage auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen und 12–15 Minuten backen, bis es innen weiß ist.

4. Unter dem Grill bräunen

   5 Min.

   Das Backrohr auf Grillfunktion umschalten und das Fleisch 3–5 Minuten grillen, bis die Ränder der Streifen gebräunt sind. Inzwischen die Paradeiser in Spalten und die Zwiebel in dünne Ringe schneiden, den Salat in Stücke zupfen.

5. Servieren

   5 Min.

   Die Pitabrote eine Minute in einer trockenen Pfanne erwärmen. Jedes mit Salat, Gyros, Paradeisern, Zwiebeln und einem Esslöffel Tzatziki füllen, das übrige Tzatziki dazu servieren. Das Gyros lässt sich auch auf dem Teller mit Gemüse und Pita anrichten.

Tipp: Die Fleischstreifen in einer Lage auf dem Blech verteilen, denn zu dicht nebeneinander würde das Fleisch dünsten statt bräunen. Über Nacht im Kühlschrank mariniert wird es noch saftiger.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Šťavnatý kurací gyros z rúry s tzatziki: chrumkavé okraje bez ražňa, na tanier aj do pity