Indonesische Hühner-Satay-Spieße mit Chili und Ingwer

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Die Zwiebel schälen und fein hacken. In einer Pfanne 2 EL Erdnussöl erhitzen, Zwiebel und Erdnüsse dazugeben und mit Sambal Oelek, Sojasauce, Ingwer und Zitronengras würzen. Unter ständigem Rühren bei milder Hitze 5 Minuten rösten.

2. Nach und nach etwas Wasser oder Hühnersuppe zugießen, bis eine feine Masse entsteht. Diese mit 2 EL Erdnussöl zu einer dickflüssigen Sauce verrühren.

3. Die Hühnerbrust in dünne, etwa 15 cm lange Streifen schneiden und auf Holzspieße stecken. Das Fleisch mit der Sauce bestreichen und auf jeder Seite 3–4 Minuten braten oder grillen. Die restliche Sauce zum Fleisch servieren.

4. Tipp: Wenn wenig Zeit ist, eine fertige Satay-Sauce verwenden.

Tipp: Die Sauce zum Bestreichen des rohen Fleisches in eine eigene Schüssel geben, damit der Pinsel nicht mit der Sauce in Berührung kommt, die zu den fertigen Spießen serviert wird. Die Streifen wellenförmig aufspießen, damit sie sich beim Braten nicht einrollen. Mehr dazu: Klare, kräftige Suppe kochen – Tipps und Tricks

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Indonézske kuracie satay na špajdliach s čili a zázvorom