Honigschnitten mit Kakaorollen und Pfirsichen

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Den Teig zubereiten

   Honig, Palmarin, Milch, Staubzucker, Eier und Natron in einem beschichteten Topf bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren schmelzen lassen. Das Mehl dazugeben und zu einem glatten Teig verarbeiten. In drei Teile teilen, zwei größere und einen kleineren. In den kleineren Teil das Kakaopulver einarbeiten.

2. Böden und Rollen backen

   Die hellen Teigstücke jeweils auf Backblechgröße ausrollen und auf Backpapier bei 200 °C jeweils etwa 10 Minuten backen. Den Kakaoteig in 4 Teile teilen, jeden zu einer Rolle in der Länge des Backblechs formen und etwa 10 Minuten backen.

3. Die Creme zubereiten

   Aus Milch und Puddingpulver einen dicken Pudding kochen und unter gelegentlichem Rühren auskühlen lassen. Die Butter mit Staubzucker und Vanillezucker schaumig rühren und den Pudding portionsweise unterrühren.

4. Die Schnitten zusammensetzen

   Den ersten hellen Boden dünn mit Marmelade und anschließend mit der Hälfte der Creme bestreichen. Die Kakaorollen gleichmäßig darauf verteilen und in die Creme drücken. Die geschnittenen Pfirsiche rund um die Rollen verteilen und die restliche Creme darüberstreichen. Den zweiten Boden mit Marmelade bestreichen und mit der bestrichenen Seite auf die Creme legen.

5. Über Nacht ruhen lassen

   Die Schnitten beschweren und über Nacht ruhen lassen. In der Früh die Oberfläche mit Marmelade bestreichen. Die Schokolade mit dem Pflanzenfett schmelzen und die Schnitten mit der Glasur überziehen.

   Rezept von: Martuška Mlynarciková

Tipp: Den Teig noch warm verarbeiten, da er beim Auskühlen fest wird und sich schwerer ausrollen lässt. Die Kakaorollen über die gesamte Länge gleich dick formen, damit das Augenmuster in allen Schnitten gleichmäßig wird. Mehr dazu: So passen Sie ein Rezept an Ihre Backform an

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Medové okaté rezy s kakaovými valčekmi a broskyňami