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Pfirsiche im Blätterteig mit Zimt
Pfirsichhälften mit Topfen und Zimtzucker, in Blätterteig gewickelt und goldbraun gebacken. Ergibt 8 Stück, in 40 Minuten fertig.
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- Vorbereitung
- 20 Min.
- Koch-/Backzeit
- 20 Min.
- Gesamtzeit
- 40 Min.
- Temperatur
- 200 °C
- Portionen
- 8 Stück
- Schwierigkeit
- Einfach
Pfirsiche im Blätterteig werden ähnlich wie Äpfel im Schlafrock zubereitet: Die Pfirsichhälften mit einem Teelöffel süßem Topfen füllen, mit Zimtzucker bestreuen, in Blätterteigquadrate wickeln und goldbraun backen. Außerhalb der Saison lassen sich auch Kompottpfirsiche verwenden, die gut trocken getupft werden müssen.
Zutaten
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Füllung
5 Min.Das Backrohr auf 200 °C vorheizen. Den Topfen mit dem Vanillezucker verrühren. Den Feinkristallzucker mit dem Zimt vermischen.
Pfirsiche
5 Min.Die Pfirsiche halbieren und entsteinen. In jede Vertiefung einen Teelöffel Topfen geben und mit Zimtzucker bestreuen.
Einwickeln
10 Min.Den Teig entrollen und in 8 Quadrate schneiden. Auf jedes Quadrat eine Pfirsichhälfte mit dem Topfen nach unten legen, die Teigecken darüber zusammenschlagen und festdrücken. Mit verquirltem Ei bestreichen.
Backen
20 Min.Auf einem mit Backpapier belegten Blech 18–20 Minuten goldbraun backen. Lauwarm mit Staubzucker bestreuen.
Tipp: Reife, aber feste Pfirsiche zerkochen im Teig nicht. Weiche Früchte würden zu viel Saft abgeben, sodass der Teig an der Unterseite nicht knusprig wird.
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro Stück, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 220 kcal
- Eiweiß
- 5,6 g
- Kohlenhydrate
- 27 g
- davon Zucker
- 14 g
- Fett
- 9,8 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 4,5 g
- Ballaststoffe
- 1,8 g
- Salz
- 0,4 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Broskyne v župane z lístkového cesta so škoricou
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