Weinkekse: Teigkreise mit 100 ml Weißwein bestreuen Sie mit Zucker und Nüssen

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Den Teig zubereiten

   Das Mehl mit dem Salz in eine Schüssel sieben, die kalte, gewürfelte Butter dazugeben und mit den Fingerspitzen rasch zu einer bröseligen Masse verreiben. Den Wein dazugießen und alles nur kurz zu einer glatten Teigkugel zusammenfügen, damit die Butter durch die Handwärme nicht schmilzt.

2. Rasten lassen

   1 Std.

   Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und im Kühlschrank rasten lassen.

3. Kreise ausstechen

   Das Backrohr auf 180 °C vorheizen und die Backbleche mit Backpapier auslegen. Den Teig portionsweise auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 3 mm dick ausrollen und Kreise mit 5 cm Durchmesser ausstechen. Mit etwas Abstand auf die Bleche legen.

4. Bestreichen und bestreuen

   Das Eiklar mit einer Gabel verquirlen und die Teigkreise damit bestreichen. Den Zucker mit den gehackten Walnüssen vermischen und die Kreise damit bestreuen.

5. Backen

   30 Min.

   Die Bleche nacheinander jeweils 12–15 Minuten backen, bis die Kekse goldgelb sind. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Tipp: Die gebackenen Kekse in einer Blechdose an einem kühlen Ort aufbewahren – ohne Füllung bleiben sie 2–3 Wochen mürb und können daher als eine der ersten Sorten gebacken werden.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Vínové pečivo: kolieska z cesta so 100 ml bieleho vína posypete cukrom a orechmi