Saftige Lebkuchen-Cupcakes mit Oberscreme: duften nach Honig und Weihnachtsgewürzen

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Form vorbereiten

   5 Min.

   Das Backrohr auf 175 °C vorheizen. Eine Muffinform mit 12 Mulden mit Papierförmchen auslegen.

2. Teig anrühren

   10 Min.

   Mehl, Lebkuchengewürz, Kakao und Backpulver in einer Schüssel vermischen. In einer zweiten Schüssel die Eier mit Zucker und Honig aufschlagen, Öl und Milch unterrühren. Die flüssigen Zutaten zu den trockenen gießen und mit dem Schneebesen nur so lange verrühren, bis sich alles verbunden hat.

3. Backen

   50 Min.

   Die Förmchen zu zwei Dritteln mit Teig füllen und 20–22 Minuten backen, bis ein in die Mitte gestecktes Holzstäbchen trocken herauskommt. Auf einem Kuchengitter etwa eine halbe Stunde vollständig auskühlen lassen.

4. Creme aufschlagen

   10 Min.

   Das kalte Schlagobers mit Mascarpone, Staubzucker und der Hälfte des Zimts steif schlagen. Nicht länger schlagen, damit die Creme nicht gerinnt.

5. Verzieren

   10 Min.

   Die Creme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und auf jeden Cupcake eine hohe Haube aufspritzen. Mit dem restlichen Zimt bestreuen.

Tipp: Unverzierte Cupcakes halten sich in einer Dose zwei Tage; verzierte im Kühlschrank aufbewahren und bis zum nächsten Tag aufessen. Lebkuchengewürz können Sie auch selbst mischen. Mehr dazu: So passen Sie ein Rezept an Ihre Backform an

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Vláčne perníkové cupcakes so smotanovým krémom: voňajú medom a korením ako vianočné medovníky