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Heurige Erdäpfel portugiesischer Art mit Rosmarin
Heurige Erdäpfel, in der Schale gekocht und mit Butter, Knoblauch und Rosmarin überbacken. Eine Beilage portugiesischer Art für 4 Personen.
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- Vorbereitung
- 5 Min.
- Koch-/Backzeit
- 15–20 Min.
- Gesamtzeit
- 25 Min.
- Temperatur
- 200 °C
- Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
Heurige Erdäpfel portugiesischer Art sind eine einfache Beilage aus kleinen Erdäpfeln, die in der Schale gekocht und mit Butter, Knoblauch und Rosmarin fertig gebacken werden. Die gekochten Erdäpfel in eine ausgefettete Auflaufform legen, an der Oberfläche einschneiden und mit einer Mischung aus zerlassener Butter, gehacktem Knoblauch, grobem Salz und frischem Rosmarin bestreichen. Im Backrohr bei 200 °C 15 bis 20 Minuten backen.
Servieren Sie die Erdäpfel zu Fleisch oder als eigenständiges Abendessen.
Zutaten
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Die Erdäpfel gründlich waschen und ungeschält in Salzwasser kochen. Den Knoblauch schälen und fein hacken.
Eine Auflaufform mit Olivenöl oder Sonnenblumenöl ausfetten und die gekochten Erdäpfel hineinlegen. Die Erdäpfel an der Oberfläche einschneiden.
Die zerlassene Butter in einer Schüssel mit dem gehackten Knoblauch, Salz und Rosmarin vermischen und die Oberfläche der Erdäpfel damit bestreichen.
Die Erdäpfel ins vorgeheizte Backrohr geben und bei 200 °C 15–20 Minuten backen.
Tipp: Die heurigen Erdäpfel nur so lange kochen, bis sie sich mit einer Gabel leicht einstechen lassen – zu weich gekocht würden sie beim Einschneiden aufplatzen. Die Rosmarinnadeln fein hacken, da sie im Ganzen hart und spitz sind.
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 151 kcal
- Eiweiß
- 3,6 g
- Kohlenhydrate
- 30 g
- davon Zucker
- 1,4 g
- Fett
- 2,4 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 0,9 g
- Ballaststoffe
- 3,5 g
- Salz
- 0,5 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Pečené nové zemiaky na portugalský spôsob s rozmarínom
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