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Italienische Focaccia mit Rosmarin und Olivenöl
Italienische Focaccia aus Germteig mit Olivenöl, frischem Rosmarin und Meersalz. Für 1 Blech, bei 200 °C etwa 25 Minuten gebacken.
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- Vorbereitung
- 50 Min.
- Koch-/Backzeit
- 25 Min.
- Gesamtzeit
- 1 Std. 15 Min.
- Temperatur
- 200 °C
- Portionen
- 1 Blech
- Schwierigkeit
- Mittel
Italienische Focaccia ist ein Fladenbrot aus Weizenmehl, Olivenöl, Wasser und Salz, das als Vorläufer der Pizza gilt. Diese Variante wird vor dem Backen mit frischen Rosmarinzweigen und Meersalz bestreut und nach dem Backen nochmals mit Olivenöl bestrichen. Die Backzeit beträgt etwa 25 Minuten bei 200 °C. Sie schmeckt pur und auch warm zu Fleisch oder Steak. In den Teig können Sie auch Oliven, getrocknete Paradeiser, Knoblauch oder Kapern geben.
Zutaten
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Zubereitung
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In einer großen Schüssel das gesiebte griffige Mehl mit der Trockengerm vermischen, Salz und Olivenöl dazugeben und das warme Wasser zugießen. Mit den Händen zu einem elastischen Teig verkneten, der auf Fingerdruck zurückfedert. Zu einer Kugel formen, mit Olivenöl bestreichen, mit Folie oder einem Geschirrtuch abdecken und an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.
Den aufgegangenen Teig zu einem Rechteck ausrollen, einige Rosmarinzweige darauf verteilen und mit etwas Meersalz bestreuen. Bei 200 °C etwa 25 Minuten backen. Die fertige Focaccia nochmals mit Olivenöl bestreichen.
Die Focaccia auch warm genießen und als Beilage etwa zu Fleisch oder Steaks servieren.
Tipp: Mit den Fingern tiefe Mulden in den ausgerollten Teig drücken, damit sich Salz und Öl darin sammeln und die Focaccia beim Backen nicht aufgeht. Die Rosmarinzweige in den Teig drücken, da lose Nadeln an der Oberfläche verbrennen würden.
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro 100 g, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 296 kcal
- Eiweiß
- 6,5 g
- Kohlenhydrate
- 46 g
- davon Zucker
- 0,2 g
- Fett
- 9,4 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 1,3 g
- Ballaststoffe
- 1,8 g
- Salz
- 1,4 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Talianska focaccia s rozmarínom a olivovým olejom
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