Hühnergeschnetzeltes mit Gemüse, Sojasauce und Reis

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1. Reis kochen

   20 Min.

   Den Reis abspülen, mit der doppelten Menge gesalzenem Wasser aufgießen und zugedeckt bei schwacher Hitze 15 Minuten kochen. Vom Herd nehmen und zugedeckt 5 Minuten nachziehen lassen.

2. Fleisch vorbereiten

   15 Min.

   Die Hühnerbrust in dünne Streifen schneiden, mit 2 EL Sojasauce und 1 EL Stärke vermischen und 10 Minuten ziehen lassen.

3. Gemüse schneiden

   10 Min.

   Den Paprika, die Karotten und die Zucchini in dünne Streifen, die Zwiebel in Spalten schneiden und den Knoblauch hacken. Die restliche Sojasauce mit dem Wasser und 1 TL Stärke verrühren.

4. Fleisch anbraten

   5 Min.

   In einem Wok oder einer großen Pfanne 2 EL Öl bei starker Hitze erhitzen. Das Fleisch unter ständigem Rühren 4–5 Minuten rundum anbraten und auf einen Teller geben.

5. Gemüse anbraten

   5 Min.

   Die Zwiebel, die Karotten und den Paprika im restlichen Öl 3 Minuten anbraten. Zucchini, Knoblauch und Ingwer dazugeben und weitere 2 Minuten braten. Das Gemüse soll knackig bleiben.

6. Mit der Sauce vermischen

   2 Min.

   Das Fleisch wieder in die Pfanne geben, die vorbereitete Sauce zugießen und unter ständigem Rühren 1–2 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt und Fleisch und Gemüse überzieht. Mit Reis servieren.

Tipp: Alles vorab schneiden und bereitstellen, denn das Anbraten dauert nur wenige Minuten. Das Fleisch nicht in zu großen Portionen auf einmal anbraten, da es in einer überfüllten Pfanne Saft lassen und dünsten würde.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Kuracie soté so zeleninou, sójovou omáčkou a ryžou